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Schoko-Porridge à la Jamie Oliver mit Joghurt und frischem Obst

Die Porridge-Mischung lässt sich in einem luftdichten Glas bis zu 2 Wochen aufbewahren.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Dieses Rezept ist besonders geeignet für:

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Zutaten

Schoko-Porridge à la Jamie Oliver mit Joghurt und frischem Obst
  • Zutaten pro Portion:
  • 20 Gramm (g) Haselnüsse
  • 20 Gramm (g) Medjool-Datteln
  • 40 Gramm (g) Haferflocken, zart oder kernig
  • Etwas Bourbon-Vanillepulver
  • Ein viertel Teelöffel Backkakao, ungesüßt, schwach entölt
  • Etwas Bio-Orangenschale
  • Sonstiges:
  • 200 Milliliter (ml) Pflanzendrink (oder normale, fettarme Milch)
  • Eine Prise Zimtpulver
  • 80 Gramm (g) Skyr Joghurt oder
  • pfl. Joghurtalternative mit etwas veganem Proteinpulver
  • 80 Gramm (g) Obst (z. B. Beeren)

Zubereitung

  1. Für das Schoko-Porridge am besten direkt die 10-fache Menge für den Vorrat herstellen. Die Porridge-Mischung hält dann ca. 2 Wochen.
  2. Die Haselnusskerne in kochendem Wasser ca. 2 Minuten blanchieren und mit einem Schaumlöffel wieder herausnehmen und abtropfen lassen.
  3. Als nächstes die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.
  4. Die Nüsse mit den entsteinten Datteln, mit der Hälfte der Haferflocken, dem Vanillepulver und dem Backkakaopulver in einen Mixer geben. Etwas Orangenschale dazu reiben und alles in kurzen Intervallen fein zerkleinern. Nun die restlichen Haferflocken mit einem Löffel unterrühren.
  5. Das Ganze zum Aufbewahren in ein luftdichtverschließbares Glas (z. B. in ein Weckglas) füllen.
  6. Für eine Portion Porridge die Porridge-Mischung (pro Portion ca. 80 g) mit der Milch in einen Topf geben. Bei mittlerer bis niedriger Temperatur ca. 3 Minuten leicht köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren. Den Porridge von der Herdplatte ziehen und noch ca. 5-10 Minuten ausquellen lassen. Den Porridge mit einer Prise Zimt, dem Joghurt und dem Obst servieren.


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