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Deluxe Salat mit Walnüssen, blauen Trauben und gebackenem Honig-Ziegenkäse

Dieses Rezept ist besonders geeignet für: "Delta" Meta-Typen
Zubereitungszeit 30 Min.

Zutaten
  

  • 50 g gemischter Salat aus Lollo Bianco, Lollo Rosso
  • 100 g große blaue Weintrauben
  • 30 g Apfel
  • 75 g rote Paprika
  • 75 g gelbe Paprika
  • 5 g Walnüsse
  • Für den gebackenen Ziegenkäse:
  • 45 g Vollkorn-Baguette
  • 40 g Ziegenkäse-Rolle Weichkäse
  • 5 g Honig
  • Meersalz
  • schwarzer Pfeffer
  • Ein paar Thymianblätter
  • Dressing:
  • 10 g Honig
  • 1 TL Senf mittelscharf
  • 1 EL Weißweinessig Balsamico Bianco
  • 3 EL Wasser
  • Etwas Meersalz
  • Getränk:
  • 200 ml frisch gepresster Orangensaft

Anleitungen
 

  • Den Backofen auf Oberhitze 200° vorheizen.
  • Den Salat gründlich waschen und trockenschleudern. Danach in Streifen schneiden.
  • Das Obst und das Gemüse gründlich waschen. Den Apfel und die Paprika in Würfel schneiden.
  • Das Baguette und die Ziegenkäserolle in gleich viele Scheiben schneiden. Die Baguettescheiben auf ein Backblech legen und den Ziegenkäse auf den Baguettescheiben verteilen.
  • Den Honig über den Ziegenkäse tropfenweise verteilen und dann mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Thymianblättchen bestreuen.
  • Die Baguettescheiben auf der obersten Einschubleiste im Backofen für 3 Min. überbacken.
  • (Alternativ kann der Ziegen-Weichkäse auch in Würfel geschnitten und direkt zum Salat gegeben werden oder ohne Bageuttescheiben überbacken werden. Die Baguettscheiben können dann einfach pur zum Salat gegessen werden).
  • Wer möchte, kann den Apfel, statt ihn in Würfel zu schneiden, auch in dünne Scheiben schneiden und zwischen Baguette und Ziegenkäse im Ofen mit überbacken.
  • In der Zwischenzeit aus Honig, Senf, Balsamico, Wasser und Meersalz ein Dressing herstellen.
  • Den gemischten Salat mit dem Obst, Gemüse und den Walnüssen anrichten.
  • Das Dressing darüber geben und mit den überbackenen Baguettscheiben anrichten.
  • Dazu den frisch gepressten Orangensaft servieren.

Notizen

Perfekt für alle Liebhaber von Ziegenkäse.
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