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Chia-Pudding mit Beeren
Dieses Rezept ist besonders geeignet für: "Beta" Meta-Typen
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Meal Prep: Quinoa-Spinat-Bratlinge mit Feta und Salat

Dieses Rezept ist besonders geeignet für: "Delta" Meta-Typen
Zubereitungszeit 30 Min.
Gericht Hauptgericht
Portionen 1
Kalorien 450 kcal

Zutaten
  

Für die Quinoa-Spinat-Bratlinge:

  • 75 g aufgetauter TK-Blattspinat
  • 50 g Quinoa (roh)
  • ½ Hühnerei Größe M, (1 Ei ca. 58 g)
  • 25 g Feta leicht, 9 % Fett
  • 10 g Panko Paniermehl oder zarte Haferflocken
  • Etwas Meersalz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer und Paprikapulver edelsüß

Für den Salat:

  • 1 Handvoll Blattsalat

Für das Dressing:

  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 St Ingwer ca. 25 cm
  • 3 EL Sojasauce
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 2 TL Agavendicksaft
  • 1 TL Sriracha Chilisoße
  • 1 TL Wasser

Anleitungen
 

  • Den Quinoa nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen.
  • In der Zwischenzeit den Salat waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
  • Für das Dressing die Knoblauchzehe pressen, den Ingwer schälen und in feine Würfelchen schneiden und mit dem Rest der Zutaten vermischen. Am besten eignet sich hierfür ein kleiner Schneebesen.
  • Den Spinat gut ausdrücken und grob oder fein hacken.
  • Quinoa, Spinat und Ei in eine Schüssel geben.
  • Den Feta mit den Händen zerkrümeln und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver ebenso hinzufügen.
  • Panko hinzufügen und das Ganze gut verkneten.
  • Aus der Masse Kugeln formen und diese vorsichtig leicht plattdrücken.
  • Die Bratlinge in einer antihaftbeschichteten Pfanne ohne Fett von beiden Seiten goldbraun braten. Das Dressing zum Salat geben und kräftig durchmischen und mit den Bratlingen servieren.
  • Tipp: Die Bratlinge können auch super eingefroren werden und eignen sich auch als Füllung für Wraps (dann zu kleinen Bällchen formen) oder einfach als Snack für Zwischendurch sehr gut.

Notizen

Die vegetarische Alternative zur klassischen Frikadelle.
Keyword Delta

Saisonales Obst und Gemüse – September

Die Tage werden wieder kürzer, es beginnen langsam die Blätter der Bäume gelb zu werden – der September ist da. Er ist der Beginn der regnerischen Jahreszeit Herbst. Dennoch bietet der September eine Vielzahl an leckeren Obst- und Gemüsesorten. Faszinierend ist, wie viele verschiedene Kohlsorten in Deutschland gedeihen. Diese werden alle in den Herbstmonaten geerntet.…

Deine alkoholfreie Erfrischung für den Sommer

Erfrischung in Form von Trinken ist in der heißen Jahreszeit besonders wichtig. Dieses Thema haben wir in einem früheren Blogbeitrag vom Juni beschrieben. Eine erfrischende Alternative zu dem klassischen Wasser zu haben, ist deshalb sehr attraktiv. Warum ist Alkohol nicht förderlich für eine Gewichtsabnahme? Auf Grillpartys, Sommerfesten, im Urlaub oder auf dem Balkon wird im…

Saisonales Obst und Gemüse – August

Generell bietet auch der Monat August eine sehr große Anzahl an verschiedenen Obst- und Gemüsesorten, die in Deutschland saisonal und regional angebaut werden. Probiere dich durch diese Vielfalt einfach mal durch und lerne neue, bunte und gleichzeitig gesunde Lebensmittel kennen. Saisonal Essen hat dabei einige Vorteile. So ist z.B. der Geschmack intensiver, die Lebensmittel sind…

5 Tipps für Essen-To-Go am Badesee

Der Sommer ist auf seinem Peak, die Temperaturen steigen weiter fleißig an und die Badeseen, Freibäder und das Meer rufen. Daher haben wir passend dazu 5 Tipps für euch zusammengefasst, wie ihr rund um das kühle Nass euer To-Go-Essen und Trinken gesund und lecker gestalten könnt. 5 Tipps für Essen-To-Go Rohkost-Sticks (Gurke, Möhre, Paprika) mit…

Saisonales Obst und Gemüse – Juli

Wir holen uns den italienischen Urlaub mit einer Vorspeise, die auf jeder Grillparty punkten kann, auf die eigene Terrasse. Die Kombination von Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und einem guten Olivenöl regt den Appetit und die Lust auf einen langen Sommerabend an. Generell bietet der Juli eine große Anzahl an verschiedenen Obst- und Gemüsesorten, die in Deutschland…

Flüssigkeitszufuhr im Sommer

Wasser ist lebensnotwendig. Die generelle Empfehlung für die Flüssigkeitsaufnahme liegt bei mindestens 2 Liter pro Tag. Treibst du an dem Tag Sport oder schwitzt viel, so solltest du an diesem Tag bewusst als Ausgleich noch mehr Trinken.   Warum ist genügend Trinken eigentlich so wichtig? Weil Flüssigkeit ständig über die Haut, über den Darm (Stuhl),…

Saisonales Obst und Gemüse – Juni

Juhu der Sommer ist da! Endlich wird es sonnig, warm und unsere Lebensmittel bunt. Dabei sind die zwei absoluten Klassiker der Spargel und die Erdbeere. Aber das war es noch lange nicht. Der Juni bringt viele verschiedene Obst- und Gemüsesorten mit sich, die in Deutschland saisonal und regional angebaut werden. Obst: Erdbeere Holunderblüte Stachelbeere Zwetschge…

Veganuary – der grüne Start ins neue Jahr

Neues Jahr, neue gute Vorsätze. Wer kennt es nicht? Dabei steht mehr Bewegung und eine gesündere Ernährung meist ganz oben auf der Liste. Mit diesem Ansatz wurde 2014 eine Kampagne in England entwickelt, welche mittlerweile ein jährlicher Trend geworden ist – der Veganuary. Die Idee ist, dass die Menschen gesund und ohne tierische Produkte in…

Die Feiertage genießen – aber richtig!

Dass viele rund um die Weihnachtstage zunehmen, ist keine Überraschung. Sogar diejenigen, die motiviert sind abzunehmen und ihr Essverhalten besonders kontrollieren legen in dieser Zeit ein paar Pfunde zu. Der Genuss steht während der Weihnachtszeit im Vordergrund und natürlich ist es auch völlig in Ordnung, das Essverhalten etwas zu lockern. Plätzchen, Lebkuchen und Glühwein gehört…

Kaloriensparen auf dem Weihnachtsmarkt. So geht’s!

Es ist soweit und die ersten Weihnachtsmärkte öffnen. Letztes Jahr mussten wir aufgrund der Corona-Situation leider auf die gemütliche Atmosphäre, die ein Weihnachtsmarkt bietet, verzichten. Aus diesem Grunde freuen sich umso mehr Menschen dieses Jahr auf ihre Lieblingsleckereien. Allerdings ist Vorsicht geboten. Denn Plätzchen, Bratwurst, Baumkuchen und Co. gehören zwar zur Weihnachtszeit dazu, haben jedoch…

Vitalstoff-Wunder Kürbis – Ein gesunder Herbstklassiker und Schlankmacher

Hokkaido, Butternut, Muskat- und Spaghetti-Kürbis. Kürbis zählt zu den beliebtesten und gesündesten Gemüsesorten. Als regionales Herbstgemüse sind sie in Deutschland nur von September bis November im Laden erhältlich. Ob Schale, Fruchtfleisch, Kerne oder Öl – es ist einfach alles am Kürbis lecker und reich an Vitalstoffen. Im Fruchtfleisch stecken neben Vitaminen auch wichtige Mineralien und das Pro-Vitamin Betacarotin. Betacarotin…

Warum Kohlenhydrate bei Kopfschmerzen helfen

Kopfschmerzen sind eine Volkskrankheit und für die Betroffenen sehr belastend. Sie können zum Beispiel durch Stress, wenig Schlaf, wenig Flüssigkeit im Körper oder Verspannungen im Körper ausgelöst werden. Was viele jedoch nicht wissen ist, dass unsere Ernährung einen erheblichen Teil zur Vermeidung von Kopfschmerzen beitragen kann. Denn oftmals ist die geringe Zufuhr von Kohlenhydraten das Problem. Auch wenn der…

Mythos Kohlenhydrate. Sind Kohlenhydrate Dickmacher?

Morgens Müsli, mittags Pasta, abends Brotzeit. Ob gemahlen, geschrotet oder im ganzen Korn – die meisten Menschen lieben Mahlzeiten mit Getreide. Sie aus dem Speiseplan zu streichen und sich „low carb“ zu ernähren ist seit einigen Jahren zwar ein Trend, der eine schnelle Gewichtsreduzierung verspricht, jedoch nicht für eine langfristige Ernährungsweise geeignet ist. Doch was sind…

Pflanzliche Protein-Quellen. Wo steckt das Eiweiß drin?

Proteine sind tatsächlich in fast allen Nahrungsmitteln enthalten. Als besonders eiweißreich gelten hier tierische Lebensmittel, wie Milch, Milchprodukte, Fleisch und Fisch. Doch wie kann man sich eiweißreich ernähren, ohne auf tierische Produkte zugreifen zu müssen? Das sogenannte „grüne Protein“ steckt nämlich in einer Vielzahl von Lebensmitteln, die wir oftmals bereits in der heimischen Küche haben. Hülsenfrüchte:…

6 gute Gründe, warum Du mehr „grünes Eiweiß“ essen solltest

Linsen, Erbsen, Tofu und Co. sind bekannt als die Stars der modernen Küche. Sie versorgen Dich mit hochwertigen pflanzlichen Eiweißen, den sogenannten grünen Proteinen, und haben echte Vorteile: Sie sind echte Umwelt-Stars. Wenn Du Dich für grünes Protein bei Deiner Mahlzeit entscheidest, schonst Du wertvolle Ressourcen und forderst zudem das ökologische Gleichgewicht. Allein der Anbau von…

Nice-Cream statt Ice-Cream

Was wäre ein Sommer ohne Eis? Unvorstellbar! Zum Glück hat Eis auch bei einer gesunden Ernährung einen Platz. Denn es muss nicht zwangsläufig voller Zucker und Milch sein. Es gibt eine Alternative, die vegan ist und zudem ohne Gluten und Zucker auskommt. Du brauchst dafür weder eine Eismaschine noch eine lange Einkaufsliste. Die sogenannte Nicecream kommt mit nur einer…

10 Tipps, wie du den Sommer ohne zusätzliche Pfunde überstehst

Trinken, trinken, trinken. Viel trinken ist nicht nur im Sommer für deinen Körper wichtig. Durst wird nämlich oftmals mit einem Hungergefühl verwechselt. Also solltest du immer ausreichend trinken und auf kalorienarme Getränke wie Wasser, ungesüßten Tee oder Kaffee setzen. Ballaststoffreich Essen. Ballaststoffreiche Lebensmittel sind gesund, machen dich länger satt und tun deiner Verdauung gut. Versuche Hülsenfrüchte…

Angrillen – Gesund die Grillsaison eröffnen. Tipps für eine regional frische Einkaufsliste.

Spüren wir die ersten warmen Sonnenstrahlen auf der Haut, bringen wir schnellstmöglich die Grillkohle zum Glühen. Beim Grillen ist für jeden etwas dabei. Auch Gesundheitsbewusste kommen hier auf ihre Kosten, denn Grillen spart oftmals Fett. Aber Vorsicht! Gesundes Grillen beginnt schon beim Einkaufen. Statt zu fetthaltigen Würsten und zuckrigen Saucen zu greifen, nimmt man besser Zuhause selbst…

Deine DNA – Dein Training

Die Tage werden länger, die Kleidung kürzer. T-Shirts und kurze Hosen zeigen schonungslos, wo es zwickt und zwackt. Spätestens jetzt will man lästige Pfunde ganz loswerden oder Muskeln gezielt aufbauen. Bevor Du mit Deinem Sportprogramm beginnst, haben wir ein paar Tipps für Dich: Such Dir eine Sportart die Dir Spaß macht. So wirst Du eher…

Frühjahrsputz für Deinen Körper

Die Vögel zwitschern, die Bäume und Sträucher blühen, die Luft duftet und die Sonne strahlt. Mit steigenden Temperaturen hebt sich die Stimmung und man fühlt sich voller Energie. Ein guter Zeitpunkt, Dinge positiv anzugehen, aufzuräumen und sich verstärkt auch um seinen Körper zu kümmern. Statt Radikalkur, Diät, Entgiftung oder Entschlackung, empfehlen wir eine regelmäßige, angepasste…

Vitamin D – das gute Laune Vitamin

Endlich Frühling! Die Tage sind wieder länger hell und die Sonne strahlt. Zeit, sich verstärkt draußen aufzuhalten und gratis Vitamin D zu tanken. Schon zwanzig Minuten am Tag mit Gesicht und Armen in der direkten Sonnenbestrahlung reichen, um bis zu 90% des Vitamin-D Bedarfes zu decken. Positiver Nebeneffekt: Zusätzlich zur guten Laune werden durch die…

Ingwer gegen Erkältungen

Mit der feuchten Jahreszeit beginnen auch wieder die Erkältungen. Halsschmerzen, Husten, Schnupfen, Glieder- und Kopfschmerzen sind meist innerhalb weniger Tage bekämpft. Zur Unterstützung des Körpers bei der Genesung wird zu den unterschiedlichsten Hausmitteln gegriffen. Neben frisch gepresstem Zitronen- und Orangensaft und diversen Kräutertees ist hierbei auch der Ingwer sehr beliebt, welcher eine Vielzahl an Mineralstoffen…

MetaCheck Power® – Ab sofort auch im CoGAP Online-Shop

Mit Erfolg arbeiten wir von CoGAP stetig an der Entwicklung neuer, innovativer Produkte. Zuletzt haben wir den MetaCheck Power® auf den Markt gebracht und speziell für Sportler entwickelt, die den Wunsch haben ihre Muskulatur schnell und effektiv aufbauen zu wollen. Mit den Ergebnissen kann das Training unserer Überzeugung nach auf Grundlage der individuellen genetischen Veranlagung deutlich…

Eier sind nicht so ungesund wie ihr Ruf

Eier werden häufig mit einem erhöhten Cholesterinspiegel und Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht. Doch entspricht dies noch dem aktuellen Stand der Wissenschaft? Anfang des Jahres 2020 wurde im renommierten British Medical Journal eine umfangreiche Studie veröffentlicht, in der das Erkrankungsrisiko für Herz-Gefäßkrankheiten in Verbindung mit einem regelmäßigen Hühnereikonsum untersucht wurde. US-amerikanische Forscher werteten die…

Neu: Exklusive, webbasierte MetaCheck-App

Im Leistungsumfang des MetaChecks* sind neben der DNA-Analyse und die Ermittlung des, von unseren Wissenschaftlern definierten, Meta- und Sport-Typs, auch eine personalisierte Ernährungsberatung sowie auf den Kunden abgestimmte Ernährungspläne enthalten. Um MetaCheck-Kunden zusätzliche Unterstützung für die Umsetzung einer Meta-Typ gerechten Ernährungsumstellung bieten zu können, wurde das Angebot des MetaChecks nun um eine exklusive webbasierte App…

Adipositas führt zu Schädigungen der Blutgefäße

Adipositas geht oftmals mit Diabetes mellitus Typ 2 oder Bluthochdruck einher und erhöht dadurch indirekt das Risiko für kardiovaskuläre Erkrankungen. Forscher der Universität Oxford veröffentlichten nun in einer aktuellen Studie neue Erkenntnisse zu möglichen direkten Mechanismen, die für das erhöhte Risiko für kardiovaskuläre Erkrankungen verantwortlich sein könnten. Sie untersuchten Blut- und Gewebeproben von rund 1.000…

Ungesunde Ernährung führt jährlich zu Millionen Todesfällen

Ergebnisse der Global Burden of Disease-Studie 2017 (etwa: Studie zur „weltweiten Krankheitslast“), die kürzlich in der Fachzeitschrift The Lancet veröffentlicht wurden, zeigen wie groß der Einfluss ungesunder Ernährung auf die weltweite und nationale Sterblichkeitsrate sowie die Lebensqualität (gemessen in DALYs = „disability-adjusted life years“) ist. Den Forschern zufolge lag im Jahr 2017 die Aufnahme fast…

Erhöht eine Low-Carb Diät das Sterberisiko?

Unter den vielen Diät-Arten zählt die Low-Carb Diät zu den am häufigsten genannten Diäten. Im Rahmen einer Gewichtsreduktion werden bei der Low-Carb Diät die Kohlenhydrate stark reduziert und dem Körper überwiegend Proteine und Fette als Energiequelle geboten. Kurzfristig soll diese Diät-Art beim Gewichtsverlust helfen. Amerikanische Forscher sind nun jedoch zum Entschluss gekommen, dass eine reduzierte…

Übergewicht und Grippeviren

Stark übergewichtige Menschen haben ein erhöhtes Risiko für viele Krankheiten. Einer der Gründe dafür ist, dass das viszerale Bauchfett entzündungsfördernde Botenstoffe ausschüttet, welche beispielsweise die Blutgefäße schädigen, Fettstoffwechselstörungen begünstigen und zu Diabetes beitragen. Amerikanische Forscher von der University of Michigan in Ann Arbor haben jetzt herausgefunden, dass stark übergewichtige Menschen stärker unter einer Grippeinfektion leiden…

Stark übergewichtige Menschen schmecken weniger

Übergewicht und Adipositas erhöht sehr stark das Risiko für Diabetes, Bluthochdruck, Krebs und viele weitere Krankheiten. Bei stark übergewichtigen Menschen kommt es außerdem laut einer neuen Studie zu einer Abschwächung des Geschmackssinns. Wenn dann weniger Signale der Geschmackssinneszellen in das Gehirn gelangen können, könnte dadurch auch eine zu große Nahrungsaufnahme begünstigt werden. Gesund und schnell…

Adipositas und Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Eine Studie des European Heart Journal hat festgestellt, dass sowohl Untergewicht, als auch ein minimales Übergewicht das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen kann.  Um festzustellen, ob jemand über- oder untergewichtig ist, wird der so genannte BMI (Body Mass Index) verwendet. Dieser Wert wird berechnet, indem das Körpergewicht (kg) durch das Quadrat der Körpergröße (m) geteilt wird. Laut…

Übergewicht und Mobbing

Manchmal kommt es vor, dass Menschen mit Übergewicht in der Gesellschaft leider ungerecht behandelt werden. Die Medien vermitteln heutzutage ein konkretes Bild für ein geltendes Schönheitsideal. Aus diesem Grund ist es für die Gesellschaft immer schwieriger, die eigentliche Vielfalt der Schönheit wahrzunehmen. Schönheit ist eine subjektive Sache und der Begriff sollte unabhängig vom Körpergewicht eines…

Ernährungstrends 2018 – Was erwartet uns in diesem Jahr?

2018 kommen wieder einige neue Ernährungstrends auf den Markt. Alle neuen Food-Trends haben gemeinsam, dass sie den Geschmack der Gerichte verbessern möchten und dabei gleichzeitig durch frische und gesunde Zutaten die Gesundheit begünstigen wollen. Der Fleischverzehr sinkt immer mehr, wobei der steigende Bedarf an Eiweiß-Alternativen durch pflanzliche Proteine gedeckt wird. Im Allgemeinen gibt es einen…

Bei diesen Top fünf Promi-Diäten ist laut Ernährungswissenschaftlern Vorsicht geboten

Die British Dietetic Association (BDA) hat eine Liste mit Diätformen veröffentlicht, von denen sie generell abrät. Hierzu zählen die vegane Rohkosternährung, die basische Ernährung, die Pioppi-Diät (modernisierte Version der Mittelmeer-Diät), die ketogene Diät sowie die Ernährung über Mahlzeitenersatzprodukte von Katie Price.   Bei all diesen Ernährungsformen bemängeln die Wissenschaftler u. a. folgendes: Die rohköstliche, vegane…

Neue Veröffentlichung im Trias-Verlag: Das Buch „Die Gen-Diät – Ihren Stoffwechsel-Typ erkennen und endlich schlank werden“.

Heute wurde das neue und umfangreiche Buch mit dem Titel „Die Gen-Diät – Ihren Stoffwechsel-Typ erkennen und endlich schlank werden“ im renommierten Trias-Verlag veröffentlicht.   TRIAS ist der Ratgeberverlag der bekannten Thieme Gruppe, der sich seit seinem Bestehen ausschließlich auf die Themen Medizin, Gesundheit und Lebenshilfe spezialisiert hat. Der Name TRIAS steht im Vergleich zu anderen…

Die Zahl der adipösen Kinder hat sich verzehnfacht

Forscher der Weltgesundheitsorganisation (WHO) und das Imperial College London haben in einer aktuellen Studie besorgniserregende Ergebnisse veröffentlicht. Fakt ist, dass die Zahl übergewichtiger und extrem übergewichtiger Kinder in den vergangenen Jahrzenten weltweit drastisch zugenommen hat. Weltweit sind heute mehr als 120 Millionen Kinder und Jugendliche im Alter von 5 – 19 Jahren extrem übergewichtig bzw.…

Warum es so schwierig ist im Alter abzunehmen

Forscher der Universität Bonn und Yale haben herausgefunden, dass eine neu entdeckte Art von Makrophagen (weiße Blutkörperchen) in unserem Bauchfett dafür verantwortlich ist, dass auch generell schlanke Menschen im Alter zunehmend mehr Speck auf den Hüften haben und das Abnehmen zunehmend schwieriger wird. Die Ergebnisse wurden kürzlich im renommierten Fachjournal „Nature“ veröffentlich.   Eine Störung…

Neue Rezepte im Ernährungsportal / neue und erweiterte Lebensmittelliste

Unser CoGAP Ernährungsportal bietet Ihnen viele Rezepte, die Ihnen eine Meta-Typ gerechte Ernährung im Alltag vereinfachen sollen. Wir arbeiten täglich daran, unser Ernährungsportal um neue und innovative Rezeptideen stetig zu erweitern. Gleichzeitig sind wir nun auf den Social-Media-Plattformen Instagram (cogapmetacheck) und Pinterest vertreten. Dort finden Sie ebenfalls leckere Rezepte sowie Tipps und Tricks zum Thema…

LowCarb – Ernährungsexperten warnen vor den Langzeitrisiken

Der Low-Carb-Trend gilt seit geraumer Zeit als die Wunderwaffe gegen überflüssige Pfunde. Bei einer extremen Low-Carb-Diät werden stärkehaltige Produkte wie Pasta, Reis oder Kartoffeln konsequent gemieden, dafür besteht der Speiseplan zum Großteil nur aus Gemüse sowie eiweiß- und fettreichen Nahrungsmitteln. Experten fedoch warnen eindringlich vor den gesundheitsschädigenden Risiken, einer stark kohlenhydratreduzierten Ernährung. So sind Kohlenhydrate…

Weltweit immer mehr Fettleibige

Studien zeigen, dass weltweit fast jeder dritte Mensch übergewichtig ist. Forschern zufolge ist das Übergewicht eines der schwierigsten Gesundheitsprobleme unserer heutigen Zeit. Dabei ist vor allem die rasant steigende Zahl der fettleibigen Kinder erschreckend. Spitzenreiter sind hierbei mit 13 % die USA. Die meisten fettleibigen Erwachsenen leben laut Studien in Ägypten (35 %). Übergewicht bezieht…

Vorsicht vor Glutenverzicht!

Glutenfreie Ernährung – diesen Trend aus Amerika findet man auch seit ein paar Jahren in Deutschland: Restaurants und Supermärkte bieten ein großes Sortiment an glutenfreien Lebensmitteln an. Der Verzicht auf das Klebereiweiß des Weizens ist längst Bestandteil einer vermeidlich gesunden Ernährung und eines modernen Lebensstils. Doch wirklich Sinn macht ein Verzicht nur bei Menschen mit…

Übergewicht schadet auch den Nieren

Einigen Menschen mit Bluthochdruck oder Übergewicht ist jahrelang gar nicht bewusst, dass sie unter einer Funktionsstörung der Nieren leiden. Die Deutsche Gesellschaft für Nephrologie (DGfN) warnt davor, dass starkes Übergewicht nicht nur zu Herz- und Kreislauferkrankungen führt, sondern auch die Funktion der Niere erheblich beeinträchtigen kann. Ein kritischer Body-Maß-Index von über 25 begünstigt die Entwicklung eines…

MEDICAL ONE – ein neuer renommierter Kooperationspartner

Mit Erfolg arbeitet CoGAP nun bereits seit mehreren Jahren mit Partnern wie amedes, for me do und Leichter Leben in Deutschland zusammen. Nun ist ein weiterer namhafter Kooperationspartner hinzugekommen – die Klinikgruppe Medical One. Medical One ist mit 28 Standorten und rund 10.000 Behandlungen pro Jahr eine der führenden Klinikgruppen für plastische und ästhetische Medizin…

Fasten wird immer beliebter

Längst ist die Fastenzeit kein Ausdruck besonderer Religiösität mehr. Heute stehen besonders die gesundheitlichen Vorteile als auch der bewusste Verzicht und die damit verbundenen Ruhephasen im Vordergrund. Die Zahl der Fastenden ist seit dem Jahr 2012 von 44 % auf 59 % gestiegen. Dies ist ein Anstieg von 15 %. Laut der DAK-Studie fallen darunter…

Braunes und weißes Fettgewebe

In der heutigen Gesellschaft stellt die stetig wachsende Zahl von übergewichtigen und vor allem fettleibigen Menschen ein ganz großes Gesundheitsproblem auf der Welt dar. Gesund und schnell abnehmen rückt somit immer mehr in den Fokus der Gesellschaft. Forscher sind sich heute einig, dass für die Betroffenen individuelle Maßnahmen ergriffen werden müssen, da pauschale Ratschläge und…

Gene beeinflussen unser Körpergewicht

Fettleibige müssen nicht nur gegen ihre überflüssigen Pfunde, sondern häufig auch gegen Vorurteile und gesellschaftliche Ausgrenzung kämpfen. Im Kampf gegen das Übergewicht werden sie häufig allein gelassen. Hinzu kommt, dass sie oftmals mit den neusten wissenschaftlichen Erkenntnissen konfrontiert werden, die wenige erfolgsversprechende Aussichten zulassen. So belegen immer mehr Studien, dass die Genetik maßgeblich an der…

Deutschland hat ein dickes Problem

Ab einem BMI von 30 spricht die Weltgesundheitsorganisation (WHO) von Fettleibigkeit bzw. Adipositas. Adipositas ist durch eine vermehrte Depotfettansammlung gekennzeichnet und entsteht, wenn dem Organismus langfristig mehr Energie zugeführt wird als er verbraucht. Studien zufolge kann die Lebenserwartung der Betroffenen bis zu 10 Jahre verkürzt sein. Adipositas stellt einen wesentlichen Risikofaktor für die Entstehung von…

Eine allgemeingültige Ernährungsweise gibt es nicht

Abnehmen ─ das kann jeder schaffen. Mit Low-Carb, Glyx-Diät und FDH soll ein Gewichtsverlust ohne Weiteres möglich sein. In der Realität bleibt der Erfolg jedoch meistens aus. Der ersehnte Gewichtsverlust rückt immer weiter in die Ferne. Verbraucher werden mehr denn je durch eine unüberschaubare Anzahl an Diäten verunsichert und von einer in die andere Jo-Jo-Falle…

Ballaststoffe schützen die Darmschleimhaut

Allgemeine Funktionen von Ballaststoffen Schon lange ist bekannt, dass Ballaststoffen zahlreiche positive, gesundheitsfördernde Eigenschaften zugeschrieben werden: Unterstützen die Darmperistaltik Regulieren die Verdauung Stärken das Immunsystem Wirken sich günstig auf Stoffwechselerkrankungen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Magen-Darm-Erkrankungen aus Sorgen für eine lang anhaltende Sättigung Vor allem in Sättigungsmitteln werden sie in Form von Glucomannan eingesetzt, um eine schnellere Sättigung…

Übergewicht und Typ-2 Diabetes

Neben Krebs, Bluthochdruck und koronare Herzkrankheiten ist Typ-2 Diabetes eine der häufigsten Erkrankungen, welche mit Übergewicht einhergehen. In einer großangelegten Studie mit den Daten von über 10.000 Patienten konnte ein internationales Forscherteam zeigen, dass sich Fettleibigkeit langfristig auf die Genregulation auswirken kann. Insgesamt fanden die Forscher, durch Untersuchungen an Blutproben, 187 Stellen im Genom, welche…

Darmflora und der Jo-Jo-Effekt

Mit Übergewicht und Adipositas steigt das Risiko für Krebs, Bluthochdruck, Diabetes, Arteriosklerose und koronare Herzkrankheiten erheblich an. Daher möchten viele schnell abnehmen, scheitern jedoch oft am sog. Jo-Jo-Effekt. Es ist schon länger bekannt, dass ein ungünstiges Bakterien-Verhältnis der Darmflora mit Übergewicht zusammenhängt. Das Forschungsteam rund um die Wissenschaftler Eran Segal und Eran Elinav hat in…

Bauchfett als Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Übergewicht kann zu zahlreichen Erkrankungen und Einschränkungen führen ─ dies ist nicht erst seit heute bekannt. Allerdings ist zu beachten, um welche Art von Fettverteilungsmuster es sich handelt, da diese ausschlaggebend für die Beurteilung des gesundheitlichen Risikos ist. Deutsche Forscher haben bis heute 17 verschiedene Körperformen identifiziert. Allgemein kann man jedoch zur Beurteilung des Fettverteilungsmusters…

Kohlenhydrate haben zu Unrecht einen schlechten Ruf

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt mindestens 50 % der täglich zugeführten Kalorien über Kohlenhydrate zu decken, denn Kohlenhydrate dienen den menschlichen Körperzellen in erster Linie als Energielieferanten, v. a. unserem Gehirn. In der Gesellschaft sind Kohlenhydrate allerdings häufig verpönt, denn sie gelten schon lange als Dickmacher schlechthin. Low Carb, also die bewusste Reduktion von…

Fettleibige werden von der Gesellschaft häufig ausgegrenzt

In Deutschland ist laut dem aktuellen „XXL-Report“ der DAK jeder vierte Erwachsene zwischen 18 und 79 fettleibig. Zudem hat sich der Anteil der Betroffenen mit einem Body-Mass-Index über 40 zwischen den Jahren 1999 und 2013 mehr als verdoppelt. Zahlreiche Studien belegen immer wieder, dass Adipositas mehr als 60 Begleiterkrankungen wie Diabetes, Herz-Kreislauf-Beschwerden, Krebs oder Depressionen…

Übergewicht mit mindestens 13 Krebsarten verknüpft

Mit Übergewicht und Adipositas steigt das Risiko für viele Krankheiten, wie beispielsweise Diabetes, Bluthochdruck, Arteriosklerose und koronare Herzkrankheiten, erheblich an. Dass Übergewicht gleichermaßen mit Krebs verbunden ist, konnte nun ebenfalls belegt werden. Eine Gruppe von 21 unabhängigen, internationalen Experten haben dazu im Rahmen eines IARC (International Agency for Research on Cancer) Projektes eine Studie im…

20 % aller Genetik-Forschungen fehlerhaft!?

Diese unglaubliche Nachricht wird seit letzter Woche von den Medien verbreitet. Auf den ersten Blick wäre dies natürlich ein riesiger Skandal. Betrachtet man die eigentliche Studie, die hinter dieser Medienschlagzeile steckt, wird schnell klar, dass es jedoch nicht so gravierend ist. In der Genetik Forschung ist es üblich, die untersuchten Gene in Excel-Tabellen aufzulisten und…

2016 wurde zum „Internationalen Jahr der Hülsenfrüchte“ erklärt

Hülsenfrüchte sind heutzutage aus der internationalen Küche nicht mehr wegzudenken. Erbsensuppe, Hummus, Falafel und Chili-Con-Carne ─ alles Gerichte, in denen die gesunden Samen zum Einsatz kommen. Nicht umsonst hat die UN das Jahr 2016 zum „Internationalen Jahr der Hülsenfrüchte“ ernannt. Das Ziel ist, der breiten Öffentlichkeit die ernährungsphysiologischen Vorteile und den Nutzen von Hülsenfrüchten näher…

Das Krebsrisiko von Kaffee wurde neu bewertet

Kein Kaffee am Morgen – für die meisten Deutschen unvorstellbar. Kaffee zählt zu den Lieblingsgetränken der Deutschen. Laut dem Tchibo Kaffeereport 2016 trinkt jede/r Deutsche rund 5 Kg Kaffee im Jahr und 3,8 Tassen Kaffee täglich. Noch vor 25 Jahren ging die Internationale Krebsforschungsagentur (IARC) der WHO von einer möglicherweise krebserregenden Wirkung des Kaffees aus.…

Darmvirusinfektionen als Risikofaktoren für Zöliakie

Zöliakie ist eine chronische Erkrankung des Dünndarms und zählt zu den sog. Autoimmunkrankheiten. Menschen die an Zöliakie erkrankt sind, reagieren überempfindlich auf das in bestimmten Getreidearten enthaltene Klebereiweiß Gluten bzw. auf die Unterfraktion Gliadin und sollten eine lebenslange strikte Diät ohne Gluten einhalten. Gluten führt bei den Betroffenen dazu, dass das eigene Immunsystem den Darm…

Mit Übergewicht sinkt die Lebenserwartung enorm

Durch Übergewicht und Adipositas wird das Risiko für Krankheiten wie Bluthochdruck, Diabetes, Arteriosklerose und koronare Herzkrankheiten erheblich erhöht. In der bis dato größten und umfangreichsten medizinischen Studie eines internationalen Forschungsprojektes, wurde nun eindeutig belegt, dass Übergewicht ebenfalls zu einer starken Verkürzung der Lebenserwartung führt. Für diese Studie werteten die Forschen Daten von über 4 Millionen…

Ist Dick sein gesund? Definition von moderatem Übergewicht überdenken?

Übergewicht ist schon lange kein ästhetisches Problem mehr, da es das Risiko für viele Krankheiten wie beispielsweise Diabetes, Bluthochdruck, Arteriosklerose und koronare Herzkrankheiten aber auch das Sterblichkeitsrisiko erheblich erhöht. Dies wird immer wieder durch zahlreiche Studien eindrucksvoll belegt. Umso erstaunlicher ist das Ergebnis einer aktuellen Studie, in der Dänische forscher zeigen, das Übergewichtige länger leben…

Sehr starker Jo-Jo-Effekt nach „The Biggest Loser“ TV Show

Die Teilnehmer der TV Show „The Biggest Loser“ sind alle sehr stark übergewichtig und versuchen während der Show ihr Gewicht zu reduzieren. Ein Forscherteam um Kevin Hall aus den USA hat die Teilnehmer der amerikanischen Staffel während des 30 Wochen dauernden Programms begleitet und Parameter wie Gewicht, Fettanteil, Blutwerte und den Grundumsatz dokumentiert. Im Durchschnitt…

Wein, Kaffee und Tee haben positive Auswirkungen auf unsere Darmflora

Der Darm ist eines unserer wichtigsten Organe und rückt somit immer mehr in den Fokus der Wissenschaftler. Das Mikrobiom, also die Gemeinschaft der Mikroorganismen in unserem Darm, kann man auch mit einer Art Fingerabdruck vergleichen, welcher uns Auskunft über alle möglichen Arten von Gesundheitsbeschwerden erteilt. Aktuelle Studien belegen immer wieder, dass eine aus dem Gleichgewicht…

Buchweizen als glutenfreie Alternative zu Getreidearten

Gute Nachrichten für Menschen mit Gluten-Unverträglichkeit und für diejenigen, die Weizen aus gesundheitlichen Gründen meiden wollen. Der Buchweizen ist eine nährstoffreiche und glutenfreie Alternative zu Getreidearten. Buchweizen klingt erst einmal stark verdächtig nach Weizen, ist es aber nicht. Das Korn ist ein Pseudogetreide und grenzt sich somit von den klassischen Getreidearten wie Weizen, Roggen, Gerste…

Ostereier richtig lagern

Ostern steht vor der Tür und die Anzahl der Eier im Kühlschrank steigt. Um die Eier so lange wie möglich haltbar zu machen sollte das Ei im Kühlschrank mit dem flachen Ende nach oben aufbewahrt werden. Außerdem empfiehlt sich, die Eier in einem gewissen Abstand von den übrigen Lebensmitteln zu lagern um Gerüche im Ei…

Wie teuer ist ungesunde Ernährung?

Das Forscherteam um Toni Meier von der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg und das Biotechnologieunternehmen Brain AG wollten der Frage nachgehen was ungesunde Ernährung kostet. Dabei handelte es sich jedoch nicht um ein spezielles Gericht, sondern vielmehr darum, welche Kosten eine ungesunde Ernährung für das Gesundheitssystem in Deutschland verursacht. Die Forscher legten dabei den Fokus auf zu hoher…

Regelmäßige körperliche Aktivitäten senken das Sterberisiko um 40 %

Zahlreiche Studien legen nahe, dass regelmäßige Bewegung nicht nur die Gesundheit fördert sondern auch das Risiko für die Gesamtsterblichkeit senkt. So schützen bereits laut Weltgesundheitsorganisation (WHO) 150 Minuten moderate Aktivität und Bewegungen pro Woche Erwachsene vor chronischen Krankheiten und dem vorzeitigen Tod. Der genaue Dosis-Wirkungs-Zusammenhang ist jedoch bisher nur in Ansätzen geklärt. Um dieser Frage…

WHO Bericht: 41 Millionen übergewichtige Kinder weltweit

Übergewicht bei kleinen Kindern wurde lange Zeit als ein nicht größeres Gesundheitsproblem angehsehen. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) hat nun jedoch zum globalen Handeln gegen Übergewicht und Fettleibigkeit von Kindern aufgerufen. Demnach seien weltweit 41 Millionen Mädchen und Jungen unter fünf Jahren zu dick. Das sind 10 Millionen mehr als 1990. Die WHO bezeichnete dabei die rasant…

Übergewicht durch Weichmacher in Kunststoffen?

Eine Vielzahl von Ursachen führt zu Übergewicht. Neben der genetischen Veranlagung sind Bewegungsmangel und falsche Ernährungsgewohnheiten die Ursachen für Übergewicht. Forscher möchten herausfinden, ob auch Weichmacher in Kunststoffen eine Rolle dabei spielen könnten? Das Phthalat DEHP ist ein solcher Weichmacher und kommt beispielsweise in Lebensmittelverpackungen vor. Es sorgt dafür, dass Verpackungen weich, biegsam und dehnbar…

Forscher aus Japan entdecken molekularen Mechanismus der Fettverbrennung

Die stetig wachsende Zahl von übergewichtigen bzw. fettleibigen Menschen, stellt eines der ganz großen Gesundheitsprobleme auf der Welt dar. Denn neben Diabetes kann Übergewicht auch zu Bluthochdruck, Krebs und Herzkrankheiten führen. Forscher appellieren immer häufiger, dass Betroffene individuelle Maßnahmen ergreifen müssen, da pauschale Aussagen und Ratschläge keinen Erfolg bringen. Das japanische Forscherteam von Dr. Takahashi…

Neuste Erkenntnisse aus der Forschung belegen „Allgemeine Diät-Empfehlungen sind sinnlos“

Wieso können einige ständig Nudeln essen ohne wirklich davon dick oder sogar krank zu werden, während andere schon zunehmen, wenn sie umgangssprachlich ausgedrückt Nudeln nur sehen? Diese oder ähnliche Fragen stellen sich viele Menschen immer wieder. Ob die Art und Menge der Nahrung für eine einzelne Person gesund ist, hängt dabei von verschiedenen Faktoren und…

Update: Verarbeitetes Fleisch erhöht das Krebsrisiko

Vor einigen Wochen stufte die WHO rotes und verarbeitetes Fleisch in die Kategorie der krebserregenden Stoffe ein. Der Nachfrage hat dies aber nicht geschadet, da die Deutschen weiterhin ihrem Fleischkonsum wie gewohnt nachgehen. Während keine Dämpfung der Nachfrage entstanden ist, hat sich die Einsteifung des Fleisches als krebserregend dennoch negativ auf die Preisentwicklung von Schweinefleisch ausgewirkt. Der…

Käse bei Laktoseintoleranz nicht zwingend tabu

Personen mit Laktoseintoleranz können Laktose (Milchzucker) nicht ausreichend verdauen. Der Verzehr von Milchprodukten führt dann häufig zu Beschwerden wie Bauchschmerzen, Blähungen, Durchfall und Übelkeit. Auf Milchprodukte müssen Betroffene daher weitestgehend verzichten. Einige Hartkäsesorten wie beispielsweise Parmesan enthalten jedoch kaum Laktose, da der Milchzucker während der langen Reifung von den Bakterien im Käse nahezu vollständig abgebaut…

Verarbeitetes Fleisch erhöht das Krebsrisiko

Die WHO veröffentlichte Ende Oktober 2015 einen Bericht in dem sie Fleisch- und Wurstwaren als krebserregend einstufte. Die Auswertung von mehr als 880 Studien über den Zusammenhang von Fleischkonsum und das Risiko für verschiedene Krebsarten zeigte, dass der Konsum von verarbeitetem Fleisch – beispielsweise gepökeltes oder geräuchertes Fleisch – das Risiko für Darmkrebs deutlich erhöhen…

Bucherscheinung: „Die Gen-Diät MetaCheck – Wie Gene das Abnehmen bestimmen!“

Leseauszug: „Dieses Buch erklärt nicht nur auf leicht verständliche Weise die Verbindung zwischen Genetik und Abnehmerfolg, sondern zeigt auch, wie Sie mit Ihren Genen effektiv abnehmen und Ihr Zielgewicht erreichen können. Die genetische Stoffwechselanalyse MetaCheck ermittelt dabei Ihren persönlichen Meta- und Sport-Typ, die sich ein Leben lang nicht verändern. Dabei unterscheidet man zwischen vier verschiedenen…

Laufen bei nasskaltem Wetter

Der Herbst ist gekommen und mit ihm auch die nassen und kalten Tage. Dieses zum Teil ungemütliche Wetter stellt für manche Menschen ein Hindernis dar, sodass sie eher selten nach draußen gehen. Aber gerade viele Jogger verzichten auch im Herbst nicht auf ihre Trainingseinheiten, denn mit der richtigen Kleidung und einem Aufwärmtraining kann man auch…

Medikamente zur Gewichtsreduktion?!

Täglich erscheinen zahlreiche neue Diäten und Ernährungsratschläge auf dem Markt. Es stellt sich jedoch auch die Frage, ob eine Gewichtsreduktion mit Medikamenten (z. B. mit Tabletten) begleitet werden kann. In einer aktuellen Studie von Worsley und Kollegen wurden adipöse Frauen im Alter von 35 bis 65 Jahren über einen Zeitraum von 26 Wochen mit Placebo…

Apfel, Birne oder Chili? Welche Körperform passt zu Ihnen?

Bei Menschen verteilt sich das überschüssige Fett, je nach Person, ganz unterschiedlich. Wenn man einen dicken Bauch hat, wurde man bislang als Apfel-Typ bezeichnet. Als Birnen-Typ bezeichnete man diejenigen, die eher an den Hüften auseinander gingen. Diese Einteilung in Apfel- und Birnen-Typ könnte jedoch bald schon abgelöst werden, denn deutsche Forscher haben in einem Langzeitprojekt…

WHO-Gesundheitsbericht 2015: Europäer werden immer dicker!

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) hat ihren Europäischen Gesundheitsbericht 2015 vorgelegt mit zum größten Teil alarmierenden Ergebnissen. Dabei haben Europäer einen traurigen Rekord aufgestellt: Sie trinken und rauchen mehr als andere Menschen und sind zudem im Vergleich sehr dick. Schon vor einigen Monaten warnte die WHO, dass Europäer immer dicker werden. Fast 60 Prozent aller Europäer sind…

Darmbakterien und die Genetik im Fokus

Die Ursache für Adipositas ist sehr vielfältig und wird durch mehrere Einflussfaktoren beeinflusst. Zu den wichtigsten Faktoren zählt neben der Ernährung, Umwelt und Genetik auch die Zusammensetzung der Darmkeime, wie Forscher des Helmholtz Zentrums München und US-Kollegen nun aufgedeckt haben. Dass sich die Darmbakterien von schlanken und adipösen Menschen unterscheiden, ist schon länger bekannt. Die…

Der Genschalter für Übergewicht

Rund 15 Millionen Menschen in Deutschland und mehr als 500 Millionen weltweit gelten als schwer übergewichtig bzw. fettleibig. Dass Übergewicht nicht nur auf die Nahrung und mangelnde Bewegung zurückzuführen ist, sondern auch sehr stark von den eigenen Genen bestimmt wird, ist schon seit Längerem bekannt. So stießen Forscher 2007 auf Veränderungen innerhalb des sogenannten FTO-Gens,…

Neuer Trend: Gezieltes Training des Bindegewebes

In vielen Fitnessstudios wird neuerdings ein gezieltes Training für das Bindegewebe angeboten. Das sogenannte „Faszientraining“ hat dabei bei Fitnessbegeisterten einen riesigen Hype ausgelöst. Das Training soll dabei helfen, das Bindegewebe hochelastisch, geschmeidig und belastbar zu halten und kann angeblich sogar die Leistungsfähigkeit steigern. Mit speziellen Rollen soll das Training auch zuhause durchgeführt werden können. Ein…

Wassermelonen: Ein gesunder Snack für jeden Meta-Typen

Wassermelonen schmecken süß, enthalten aber vergleichsweise wenig Zucker. So liefern 100 Gramm Wassermelonen aufgrund des hohen Wassergehalts nur rund 40 kcal, 100 g Fruchtgummi dagegen enthalten ganze 340 kcal. Gerade bei heißem Wetter eignen sich Wassermelonen also als gesunder Snack und Erfrischung. Mehr Informationen zu Wassermelonen und Ihren gesunden Eigenschaften finden Sie hier…

Eis und Milchschokolade sind besonders laktosereich

Bei Vorliegen einer Laktose-Intoleranz fehlt dem Körper das Enzym Laktase. Dadurch ist die Spaltung von Laktose, also Milchzucker nicht möglich. Beim Verzehr von Milch und Milchprodukten kommt es daher zu Beschwerden wie Bauchschmerzen und Darmkrämpfen. Allerdings enthalten nicht alle Milchprodukte gleich viel Laktose, weshalb nicht alle Personen mit Laktose-Intoleranz auf Milchprodukte gleich reagieren. Der TÜV…

Der „Bierbauch“ enthält gesundheitsgefährdendes Fett

Häufig wird der Bierbauch belächelt oder auch mit Stolz getragen. Eines wird dabei nicht bedacht: Er enthält gefährliches Fett, das sich vor allem bei Männern im Bauchraum zwischen den Organen ablagert. Hierbei handelt es sich um sogenanntes viszerales Fett, das Hormone ausschüttet, die den Appetit anregen und so zu noch mehr Übergewicht führen. „Das viszerale…

Transfette – Verbot in den USA

Transfette stehen bei Ernährungsexperten schon lange in der Kritik. Die schädlichen Fettsäuren, die bei der industriellen Härtung von Pflanzenölen entstehen stellen eine erhöhte Gesundheitsgefahr dar, da ein hoher Konsum erwiesenermaßen zu einem erhöhten „schlechten“ LDL-Cholesterinwert führt. Dieser verursacht Arterienverkalkung und erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Krankeheiten wie Arteriosklerose oder Herzinfarkt. Transfettsäuren kommen besonders in Fertigprodukten, Backwaren,…

Ernährung in der Schwangerschaft – nur wenige Einschränkungen

Viele unterschiedliche Ratschläge verunsichern einige Frauen bezüglich der Ernährung in der Schwangerschaft. Grundsätzlich kann fast alles gegessen werden, was auch im Rahmen einer gesunden Vollwertkost empfohlen wird; einige Hinweise sollte man jedoch berücksichtigen. Besonders wichtig ist die Versorgung mit allen notwendigen Nährstoffen für Mutter und Kind, die an erster Stelle durch viel Obst und Gemüse…

Wachsendes Übergewicht: Prävention an Schulen gefordert

In Europa breiten sich Übergewicht und Adipositas immer weiter aus. Thomas Hulisz, Leiter des Adipositas-Zentrums in Bochum, fordert anlässlich des Europäischen Adipositas-Tages eine bessere Prävention insbesondere für Kinder. So empfiehlt er mindestens 5-mal in der Woche Schulsport. Außerdem solle die Ernährung im Unterricht eine größere Rolle spielen, da es bisher deutlich an Aufklärung mangele. Auf…

EU-Parlament diskutiert: Kalorienangaben auf alkoholischen Getränken

Für Experten ist bereits klar, dass Alkohol ein Dickmacher ist. Immerhin liefert ein Gramm etwa 7 Kalorien. Zum Vergleich: Fett enthält 9 Kalorien pro Gramm. So enthält ein Glas Wein etwa 130 Kalorien, ein Hefeweizen 215 Kalorien und Cocktails liefern bekanntermaßen weit mehr Kalorien. Bereits 2011 zeigte eine Studie, dass lediglich zwei Gläser täglich bei…

Die Zukunft unserer Ernährung: Personalisiert und auf die Gesundheit abgestimmt

Ernährungsgewohnheiten befinden sich immer im Wandel. So zeigt sich bereits seit einiger Zeit der Trend zu vegetarischer und veganer Ernährung – teilweise mit dem Hintergrund von Nachhaltigkeit und ethischem Bewusstsein. Forscher des Nestlé Zukunftsforums haben nun in Zusammenarbeit mit dem Marktforschungsinstitut „TNS Infratest“ die Ernährungsgewohnheiten der Deutschen unter die Lupe genommen. Die repräsentative Umfrage „Wie…

Vegane Ernährung: Backen ohne Eier gelingt

Viele Menschen verzichten z. B. aus gesundheitlichen Gründen auf Eier und auch in der veganen Ernährung kommen sie nicht vor. Vor allem beim Backen kann man Eier aber gut ersetzen und erhält dennoch leckeres Gebäck. Alternativen bieten beispielsweise eine zerdrückte reife Banane, Apfelmus oder gemahlene Leinsamen. Mit diesen Zutaten lassen sich Eier in Kuchen- und…

Orangensaft ist gesünder als die ganze Frucht

Eine aktuelle Studie der Universität Hohenheim widerlegt Vorbehalte gegenüber Orangensaft, der in jüngster Vergangenheit aufgrund seines hohen, wenn auch natürlichen Zuckergehaltes seinen guten Ruf eingebüßt hat. Ernährungsberater empfehlen nach Aussage der Forscher mehr den Verzehr ganzer Orangen. Für die Studie wurden in einem in vitro-Modell Verdauungsprozesse des menschlichen Körpers simuliert. Bei dem Vergleich von drei…

Fasten ist bei über 50 % der Deutschen beliebt

Im Rahmen einer repräsentativen Forsa-Studie im Auftrag der Krankenkasse DAK-Gesundheit gaben 56 Prozent der Befragten an, dass sie schon einmal aus gesundheitlichen Gründen gefastet hätten. Sie verzichteten dabei über mehrere Wochen auf verschiedene Lebensmittel wie Süßigkeiten, Fleisch aber auch auf Zigaretten, Fernsehen und Autofahren. Nach Angaben der Umfrage fasten vor allem Personen mit höherem Schulabschluss…

„Heideniere“ ist Kartoffel des Jahres 2015

Am 13.02.2015 hat Renate Künast, Bundestagsabgeordnete und Vorsitzende des Ausschusses Recht und Verbraucherschutz, bekannt gegeben, dass die „Heideniere“ zur „Kartoffel des Jahres“ 2015 gewählt worden ist. Da sie besonders gut schmeckend sei, hat die niedersächsische Sorte, die ihren Namen ihrer Ähnlichkeit zum menschlichen Organ verdankt, die Wahl in diesem Jahr gewonnen. Um auf die Vielfalt…

Fit werden in der Mittagspause

Ihre Mittagspause gestalten die meisten Arbeitnehmer im immer gleichen Trott: mit dem Gang zur Kantine und einem Essen, das womöglich schwer im Magen liegt. Doch man kann die Pause auch abwechslungsreicher gestalten und auch einiges für seine Gesundheit tun. Neben Nickerchen, Weiterbildung und einem besinnlichen Gebet liegt sportliche Betätigung im Trend. Fühlt man sich nach…

Fett in Maßen genießen

Zu viel Fett führt zu Übergewicht, doch trotzdem sollte man es nicht meiden. Die Deutsche Leberstiftung erklärt, dass zu viel Fett die Leber schädigt, da sich Fett in der Zelle einlagert. Das führt dann zu einer Fettleber und die Leber kann sich wiederum entzünden. Daher sollte man regelmäßig seine Leberwerte beim Hausarzt kontrollieren lassen, denn…

150 Jahre Genetik

1856 führte Gregor Mendel Kreuzungen mit verschiedenen Erbsensorten durch, um eine mögliche Gesetzmäßigkeit bei der Vererbung von Eigenschaften festzustellen. Seine gesammelten Daten von über 10.000 Pflanzen wertete er dann mit verschiedenen Methoden aus. Aus den Experimenten ergaben sich die Mendelschen Regeln, die Mendelsche „Uniformitätsregel“ der ersten Generation und die „Spaltungsregel“ der zweiten Generation sowie die…

Moderates Joggen für ein längeres Leben

Wenn man gesund bleiben will, sollte man regelmäßig Sport treiben, doch kommt es beispielsweise beim Joggen auch auf das Tempo an. Eine Langzeitstudie aus Dänemark stellte anhand von 1098 Joggern und 413 Nicht-Joggern fest, dass moderates Joggen gesünder ist als exzessives Joggen. Moderates Joggen erhöht nicht nur die Lebenserwartung, sondern senkt auch zusätzlich das Risiko…

Proteine und deren Gestalt wiederherstellen

Langes und bei hohen Temperaturen Kochen von Eiern zerstört nicht nur Proteine, sondern auch Biomoleküle. Doch lassen sich zum Beispiel im Labor denaturierte Proteine in kurzer Zeit wiederherstellen. Dieses Wiederherstellen der ursprünglichen Gestalt dient vor allem der pharmazeutischen Industrie, welche für Impfstoffe spezielle Mengen von Proteinen herstellen. Das an gekochten Hühnereiern neu entwickelte Verfahren von…

Lebenserwartung durch körperliche Aktivität erhöhen

Jährlich sind 676.000 Todesfällen in Europa auf Bewegungsmangel zurückzuführen, während 337.000 Fälle dem Übergewicht zuzuschreiben sind. Forscher der britischen Universität Cambridge führten eine Studie durch, in der sie anhand von 334.161 Europäerinnen und Europäern die Auswirkungen von Übergewicht und Bewegungsmangel auf den Körper und die Lebensdauer beobachteten. Dies zeigte, dass aus moderater täglicher Aktivität eine…

Die Genetik von Übergewicht

Die Nachhaltigkeit einer Diät oder Ernährungsumstellung ist zu großen Teilen in der Genetik verankert. Matthias Bühler, Endokrinologe an der Universität Leipzig erklärt: „Das Gen, das bislang am stärksten mit Übergewicht in Verbindung steht, heißt FTO und wird vor allem im Gehirn aktiviert.“ Nach seinen Angaben wird Übergewicht zu 30 bis 70 % vererbt. Dies zeigt…

Hoher Zuckerkonsum führt zu Übergewicht und Diabetes

Weihnachtszeit ist die Zeit der Süßigkeiten und dies nimmt der US-amerikanische Pädiatrie-Professor Robert Lustig zum Anlass, vor hohem Zuckerkonsum zu warnen. Dieser sei nämlich Gift und führe nicht nur zu Übergewicht, sondern auch zu weiteren Erkrankungen wie Fettsucht, Herzkrankheiten und Leber- und Stoffwechselproblemen. In den USA entfallen heute allerdings etwa 15 bis 18 % der…

Übergewicht: Bauchfett ist besonders ungesund

Haben Übergewichtige übermäßig Bauchfett, kann dies Krankheiten wie Bluthochdruck und Diabetes fördern. Anders als subkutanes, von außen sichtbares Fett an Hüfte und Oberschenkeln, ist das sog. viszerale Fett um Organe wie Darm und Leber stoffwechselaktiv, das sich unter anderem auf den Blutdruck und die Insulinfreisetzung auswirkt. Daher ist bei Übergewicht neben dem Body-Mass-Index (BMI) auch…

Mit Rapsöl den Cholesterinspiegel senken

Wie weitläufig bekannt ist, wirkt sich die olivenölhaltige mediterrane Ernährung positiv auf die Gesundheit aus und soll beispielsweise Bluthockdruck und Diabetes Typ-2 vorbeugen. Möglicherweise ist Rapsöl, das von Nordeuropäern in höherem Maße konsumiert wird, hierfür noch besser geeignet. Eine Studie des Deutschen Instituts für Ernährungsforschung (DIfE), an der 18 übergewichtige Männer zwischen 39 und 63…

Kochen und Essen ist Hobby vieler Übergewichtiger

Eine repräsentative Umfrage des Apothekenmagazins „Diabetes Ratgeber“ ergab, dass knapp die Hälfte der Frauen und Männer, die sich selbst als übergewichtig einschätzen, Kochen und Essen als Hobby bezeichnen. Für die Umfrage wurden 1104 Frauen und 1061 Männer ab 14 Jahren nach ihren Essgewohnheiten befragt. Deutliche Unterschiede zeigten sich hierbei zwischen Frauen und Männern: Während für…

Studien weisen positive Wirkung veganer Ernährung nach

Die vegane, rein pflanzliche Lebensweise wird immer bekannter und kann sich positiv auf die Gesundheit auswirken. Studien zeigen, dass Veganer ein deutlich gesenktes Risiko haben, an Übergewicht, Typ-2-Diabetes und anderen auch durch Ernährung verursachten Krankheiten zu erkranken. Allerdings nahmen meist nur wenige Veganer an Studien, wie sie am Institut für alternative und nachhaltige Ernährung in…

Übergewichtige Mutter – übergewichtiges Kind: Schwangerschaft prägt Gewicht des Kindes

Die Ergebnisse einer Studie des Universitätsklinikums Ulm, die auf der Medizinmesse Medica vorgestellt wurde, zeigen, dass Mütter bereits in der Schwangerschaft den Stoffwechsel ihrer Kinder negativ beeinflussen können. Die Forscher beobachteten für die Studie 1000 Kinder und ihre Mütter über einen Zeitraum von 8 Jahren von Beginn der Schwangerschaft. Es zeigte sich, dass die Kinder von…

Rapider Anstieg von Diabetes-Erkrankungen

Zum Welt-Diabetes-Tag gibt die Deutsche Diabetes Gesellschaft (DDG) Ernüchterndes bekannt. Bei der Bekämpfung von Folgeerkrankungen an beispielsweise Augen und Nieren konnten Erfolge erzielt werden, jedoch hat die Diabetes-Prävention bis jetzt versagt. Zwischen 1998 und 2012 hat die Anzahl der Diabetespatienten um 38 % auf über 6 Millionen zugenommen. Verantwortlich für den rapiden Anstieg von Typ-2-Diabetes…

Übergewicht: Über 50 % der Erwachsenen in Deutschland sind zu schwer

Eine aktuelle Studie des Statistischen Bundesamtes (Destatis) zeigt, dass in Deutschland inzwischen jeder zweite Erwachsene übergewichtig ist. Die aktuellen Werte sind im Vergleich zum Jahr 1999 deutlich angestiegen: Insgesamt hat sich der Anteil Übergewichtiger um 4 Prozentpunkte auf 52 % erhöht; Männer führen die Statistik derzeit mit 62 % an, Frauen folgen mit 43 %. Die Daten…

Neue Studie: Zu viel Milch kann schädlich sein

Eine aktuelle schwedische Studie stellt die positive Wirkung von Kuhmilch auf den Körper in Frage. Wissenschaftler der Universität Uppsala (SWE) sagen in der im Fachblatt „British Medical Journal“ veröffentlichten Studie aus, dass Menschen, die viel Milch trinken, früher sterben. Für die Studie wurden die Daten von etwa 60.000 Frauen und ca. 45.000 Männern analysiert und…

Eiweißzufuhr: Die Bayerische Milchwirtschaft rät zu täglich kleinen Dosen

Eiweiß ist wichtig für den Aufbau und den Erhalt unserer Muskulatur. Täglich sollten daher etwa 0,8 Gramm Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht aufgenommen werden, was im Durchschnitt 50-55 Gramm entspricht. Die Landesvereinigung der Bayrischen Milchwirtschaft (LVBM) rät, diese Menge in kleinen Mengen über den Tag verteilt aufzunehmen, da das Eiweiß dann besser verdaut werden könne. 200…

Künstliche Süßstoffe begünstigen Diabetes

Die Ergebnisse einer aktuellen Studie zweigen, dass künstliche Süßstoffe das Risiko einer Glukose-Intoleranz, die Vorstufe von Diabetes, erhöhen. Die israelischen Forscher haben festgestellt, dass künstliche Zuckerersatzstoffe die Darmflora verändern, so dass der Körper Kohlenhydrate wie Zucker nicht mehr richtig verarbeiten kann. Wer also Zucker durch andere Süßstoffe ersetzt, erhöht damit vermutlich sein Risiko für Diabetes,…

Lebensmitteltest: Mariniertes Fleisch häufig belastet

In einem aktuellen Test wurde festgestellt, dass mariniertes Fleisch, das in der Grillsaison sehr beliebt ist, häufig mit MRSA-Keimen (auch „Krankenhauskeime“ genannt) verunreinigt sind. Um sich vor Magen-Darm-Infektionen zu schützen, empfiehlt das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), in der Küche besonders auf die Hygiene zu achten. So sollte man für rohe und gegarte Lebensmittel nicht die…

Milch ist nicht so schlecht wir ihr Ruf

Milch als Nahrungsmittel wird derzeit in einigen Kampagnen schlechter dargestellt , als sie tatsächlich ist. Ihr wird nachgesagt, mitverantwortlich für Zivilisationskrankheiten wie Übergewicht, Diabetes und Herzinfarkte zu sein. Wissenschaftliche Studien können diesen Zusammenhang allerdings nicht bestätigen. So auch Gerhard Rechkemmer, Präsident des Max Rubner-Instituts, der bestätigt: „Milch ist weiterhin ein gutes Lebensmittel, um Kalzium aufzunehmen und die…

Konsum von Salz und Zucker nur langsam einschränken

Das von der Europäischen Union unterstützte Projekt SALUX hat in einer Vergleichsstudie gezeigt, dass in 12 Staaten der EU grundsätzlich zu viele ungesunde Geschmacksverstärker konsumiert werden: In verarbeiteten Lebensmitteln fanden sich während der dreijährigen Beobachtung meist mehr Salz, Zucker und Fette, als es die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt. Um negative Folgen für die Gesundheit und damit auch…

Bis zu 80 Prozent der Senioren werden im Jahr 2030 übergewichtig sein

In den kommenden Jahren wird es immer mehr ältere dicke und fettleibige Menschen in Deutschland geben. 2009 waren bereits 18,7 Prozent der über 50-Jährigen fettleibig. Bis 2030 sollen es 30-80 Prozent sein. Noch leben die meisten übergewichtigen Senioren in Spanien. Doch könnte Deutschland schon bald das Land mit den meisten fettleibigen älteren Menschen in Europa…

Wertvolle Pflanzenöle für eine gute Gesundheit

Eine gesunde Ernährung sollte sich neben Kohlenhydraten und Proteinen zu etwa 30 % aus Fett zusammensetzen. Von besonderem Wert sind hierbei einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die die Konzentration des negativen LDL-Cholesterins senken. Dies unterstützen zudem Omega-6-Fettsäuren. Gesättigte Fettsäuren hingegen stehen im Verdacht, das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall zu erhöhen. Nicht nur auf die…

Mangelernährung kann die Darmflora nachhaltig schädigen

US-amerikanische Wissenschaftler berichten im Fachmagazin „Nature“, dass Mangelernährung sich dauerhaft negativ auf die Darmflora auswirken kann. Der gesundheitliche Schaden, der infolge des Fehlens von Vitaminen und Mineralstoffen verursacht wird, bleibt lebenslang bestehen, da die Darmflora so stark geschädigt ist, dass es auch nach einer Umstellung auf eine ausgewogene Kost zu keiner Verbesserung im Darm kommt.…

Jeder zweite Erwachsene und jedes 5. Kind in Deutschland ist zu dick

Eines verbindet die Menschen auf der ganzen Welt: Sie werden immer dicker. Dieser Trend ist nicht nur hier in Deutschland zu erkennen, wo mittlerweile jeder Zweite übergewichtig ist, sondern auch in anderen Entwicklungs- und Industrieländern auf der ganzen Welt. Noch 1980 wogen 857 Millionen Menschen weltweit zu viel, heute sind es schon 2,1 Milliarden. Besonders…

Verzehr von Ballaststoffen langsam steigern

Das Deutsche Grüne Kreuz (DGK) rät im Rahmen einer Ernährungsumstellung dazu, die Aufnahme von Ballaststoffen nur schrittweise zu erhöhen. Hat jemand vor der Umstellung nur wenige Ballaststoffe über Vollkornprodukte, Obst und Gemüse zu sich genommen, kann ein plötzlicher Anstieg zu Bauchschmerzen und Druckgefühlen führen. Außerdem sei es ratsam, bei einer Steigerung von Ballaststoffen, auf eine…

Lebensmitteltest: Vegane Lebensmittel oft zu fettig und zu salzig

Die Verbraucherzentrale Hamburg testete in einem Marktcheck vegane Lebensmittel und kam zu enttäuschenden Ergebnissen: In vielen Produkten war zu viel Fett enthalten, fünf wiesen einen zu hohen Salzgehalt auf. Auch waren nicht alle Zutaten nachhaltig produziert. So enthielt ein Walnussbrotaufstrich nur 2,5 % Walnussöl, daneben aber gesättigte Fettsäuren aus Palm- und Kokosöl. Von den getesteten Produkten vielen…

Neue Meta-Analyse: Tierische Fette doch nicht schädlich

Die Wirkung von tierischen und pflanzlichen Fetten auf den menschlichen Körper wird immer wieder untersucht. Eine neue Meta-Analyse hat nun die Daten von fast 80 Studien ausgewertet, an denen etwa 600.000 Probanden teilnahmen, deren Ernährung und Gesundheit über Jahre dokumentiert wurde. Bestätigen konnten die Forscher, dass Omega-3-Fettsäuren das Risiko für einen Herzinfarkt senken. Auch wurde…

Forscher raten zu mehr Obst und Gemüse am Tag

Eine neue Studie aus Großbritannien rüttelt am 5-am-Tag-Prinzip: Forscher vom University College London (GB) bestätigen den Nutzen von Obst und Gemüse für die Herzgesundheit, gehen aber davon aus, dass 7 Portionen am Tag einen höheren Nutzen erbringen. Für die Studie wurden 65.200 Probanden über 8 Jahre hinweg nach ihrem Obst- und Gemüsekonsum befragt. Von den…

Gesunder Schlaf kann Übergewicht vorbeugen

Ein gesunder Schlaf kann möglicherweise Übergewicht vorbeugen, so berichten Forscher des eSwiss Medical & Surgical Center in St. Gallen in einem kürzlich erschienen Artikel. Die Forscher werteten für ihre Studie umfassende Beobachtungsstudien aus den USA aus und stellten fest, dass bei Kurz- (unter 5 Stunden) und Langschläfern (über 8 Stunden) ein erhöhtes Risiko für Übergewicht,…

Obst und Gemüse gründlich waschen

Nach den Angaben von Lebensmittelexperten des TÜV Süd ist das gründliche Reinigen von Obst und Gemüse nicht nur zur Schmutzbeseitigung, sondern auch zur Entfernung von Pestiziden anzuraten. Durch eine gründliche Reinigung mit Wasser und Bürste werden auf der Schale befindliche Rückstände von Pestiziden so am sichersten entfernt. Die äußeren Blätter von Blattsalaten aus konventionellem Anbau…

Spinatextrakt vermindert Hungergefühl

Eine neue Studie von Wissenschaftlern der Universität von Lund (SWE) zeigt auf, dass täglich zugenommener Spinatextrakt Heißhungerattacken vermindern und auf diese Weise bei einer Gewichtsabnahme unterstützen kann. Probanden nahmen den Extrakt täglich verdünnt mit Wasser zu sich und gaben an, dass sie sich besser an drei tägliche Mahlzeiten halten konnten. Die Vergleichsgruppe nahm nur Wasser zu sich.…

Nahrungsergänzungsmittel: Für Gesunde nicht nützlich

Nach Angaben der Nationalen Verzehrsstudie (NVS II) nehmen dreiviertel der Deutschen Nahrungsergänzungsmittel zu sich. Dabei ist die wissenschaftliche Wirkung der meisten Mittel nicht nachgewiesen. Auch nach Meinung von Helmut Heseker, Präsident der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) ist die Einnahme von Vitamin D nicht notwendig, trotz wiederholt getätigter Aussagen, dass es den Deutschen besonders im Winter an…

Neue Kennzeichnungspflicht für cholesterinsenkende Lebensmittel

Die Stiftung Warentest informiert aktuell über die neue Kennzeichnungspflicht cholesterinsenkender Lebensmittel. Im Zuge von Untersuchungen, die festgestellt haben, dass cholesterinsenkende Lebensmittel bei Gesunden zu Gefäßschäden führen können, wurde diese Pflicht nun erlassen. Lebensmittel mit zugesetzten Pflanzens¬terinen haben eine erwiesene Wirksamkeit bei erhöhten Cholesterinspiegeln, werden aber auch von Personen verzehrt, die einen normalen Blutfettwert haben, da…

Mit gesunder Ernährung das Herz schützen

Lange dachte man, dass man mit Low-Fat-Diäten Blutfettwerte senken kann und auf diese Weise sein Herz vor Arterienverkalkung und weiteren Krankheiten schützen kann. Forscher der Universität Arizona und der Northwestern University Chicago haben nun herausgefunden, dass allein eine fettreduzierte Ernährung sich nicht auf die Herzgesundheit auswirkt. Low-Fat-Diäten konnten zwar erhöhte Cholesterinwerte senken, wirkten sich aber…

Diabetes Typ 2: Erhöhtes Risiko für Ehepartner

Paare gleichen sich im Laufe der Zeit immer mehr aneinander an und übernehmen u.a. auch ungesunde Ernährungsgewohnheiten. In der Analyse von Forschern der McGill University in Montreal (CA) wurde nun festgestellt, dass in Ehen, in der ein Partner an Diabetes Typ 2 leidet, die Gefahr für den Lebensgefährten um 26 % erhöht ist, selbst daran…

Energy Drinks können eine Gesundheitsgefahr darstellen

Eine neue Studie des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) zeigt, dass bereits der Verzehr eines halben Liters Energy Drink am Tag eine gesundheitsgefährdende Wirkung haben kann. Für die Studie wurden Konsumenten auf LAN-Partys, Sportveranstaltungen und in Diskotheken nach ihrem Trinkverhalten befragt. Diese Bedingungen stellen laut der Studie eine besondere Gefahr dar, weil hier teilweise über einen…

Mit Schadstoffen belasteter Tiefkühlblattspinat

Ein neuer Lebensmitteltest der Zeitschrift Ökotest untersuchte Tiefkühlblattspinat auf ihre Belastung mit Nitraten und Cadmium. Der Vorteil des tiefgefrorenen Gemüses liegt klar in seinen wertvollen Nährstoffen wie Provitamin A, Vitamin E, Eisen, Calcium, Kalium und Magnesium. Allerdings können sich schon zur Zeit des Anbaus Schadstoffe wie Nitrat und Cadmium im Spinat sammeln. Obwohl Landwirte die…

Einheitliches Siegel für regionale Lebensmittel

Als Reaktion auf den zunehmendem Ruf nach einer zuverlässigen Ursprungsangabe für regionale Lebensmittel wurde nun ein neues, bundesweit gültiges Sigel eingeführt. Das rechteckige, hellblaue „Regionalfenster“ zeigt, aus welcher Region die Hauptzutat stammt. Bereits seit einigen Monaten ist das Sigel testweise im Verkauf, Lidl hat es in 500 Filialen in Bayern eingeführt, Edeka plant die Einführung…

Übergewicht-Paradox trifft nicht auf Typ-2-Diabetiker zu

Die Ergebnisse einer großen Studie, die in der Fachzeitschrift „New England Journal of Medicine“ veröffentlich wurde, räumt nun mit dem Übergewicht-Paradox auf. Einige Studien wiesen zwar darauf hin, dass Übergewichtige von ihren überzähligen Kilos profitieren, da sie schützen und so das Leben verlängern. Forscher der Harvard School of Public Health in Boston (USA) fanden nun…

Multivitaminsäfte halten meist nicht, was sie versprechen

Ein aktueller Test der Zeitschrift Ökotest zeigt nun, dass Hersteller von Multivitaminsäften Versprechungen machen, die die Säfte meist nicht einhalten können. 8 von 18 geprüften Säften vielen im Test sogar ganz durch. Die Tester bemängeln unter anderem, dass die Getränke zu viele zugesetzte Vitamine enthalten, die man besser aus frischen Lebensmitteln beziehen sollte. Insgesamt wurden bis zu…

Paleodiät belegt letzten Platz

Bei der neuesten Umfrage von „U. S. News & World Report“ schaffte es die kontroverse Paleodiät nur auf den letzten Platz unter 32 betrachteten Diäten. Gründe hierfür sind, dass diese Ernährungsform zu sehr einschränkt und sich somit nicht als dauerhafte Ernährungsform eignet. Wichtiger noch ist aber, dass das Verbot vieler Lebensmittel wie z. B. Getreide…

Männer essen mehr Süßes

Männer essen insgesamt mehr – ob es sich um Fleisch- und Wurstwaren handelt, oder um Nudeln und Reis. Dies ist das Fazit des 12. Ernährungsberichtes der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE), in dem sie Daten der „Nationalen Verzehrsstudie II“ verarbeitete. Laut des Berichts nehmen Männer wöchentlich doppelt so viel Fleisch wie Frauen zu sich und überschreiten…

Körperfettwaagen messen nur ungenau

Die Ergebnisse einer aktuellen Untersuchung der Stiftung Warentest zeigen, dass Körperfettwaagen meist nur ungenau messen. Die gemessenen Fettwerte wichen zwischen 14 und 23 % von den tatsächlichen Werten ab. Kontrolliert wurde hierbei mit Werten einer Messung, die mit einem Profimessgerät durchgeführt wurde, das „den Körperfettanteil mit einer Messung durch den ganzen Körper von Hand zu Fuß“ bestimmt.…

Spaziergang anstelle eines „Verdauungsschnapses“

In vielen Restaurants ist es üblich, nach einem reichhaltigen Essen einen Verdauungsschnaps zu reichen. Doch ist fraglich, ob dieser der Verdauung tatsächlich förderlich ist. Christian Prinz, Direktor der Helios Klinik für Gastroenterologie in Wuppertal, rät schließlich von Schnaps nach einer Mahlzeit ab, da er bei Hochprozentigem „keinen positiven Ansatz für die Gesundheit“ erkennt. Allerdings kann…

„Leichte“ Lebensmittel – diese Angaben helfen beim Einkauf wirklich weiter

Wer sich bewusst ernähren möchte, greift gerne zu Light-Produkten, die weniger Fett oder Zucker enthalten sollen. Hier sollten Verbraucher allerdings aufmerksam sein, denn bei Angaben wie „x Prozent weniger Fett“ oder „zuckerreduziert“ weiß man nicht, welche Maßstäbe als Vergleich dienen. In diesem Fall ist das Hinzuziehen der Nährwerttabellen zu empfehlen, wie die Verbraucherzentrale Sachsen im Marktcheck…

Ungesundes Essen schädigt das Gehirn

Die Ergebnisse einer neuen Studie von Forschern der Universität New South Wales in Sydney (AU) zeigen, dass sich eine unausgewogene, fett- und zuckerreiche Ernährung negativ auf die Leistungsfähigkeit des Gehirns auswirkt. Zunächst testeten die Forscher dies an Ratten, deren kognitive Fähigkeiten sich bereits nach einer Woche ungesunder Ernährung verschlechterten. Die Tiere erkannten Objekte, die an…

Neuer Grenzwert für Blei im Trinkwasser seit 1.12.2013

Seit dem 1.12.2013 ist ein neuer Grenzwert für Blei im Trinkwasser vorgeschrieben. Bereits 2003 trat die neue EU-Trinkwasserverordnung in Kraft, die eine schrittweise Herabsetzung des Bleigehaltes vorsah. Nun ist die Übergangsfrist beendet und Vermieter und Wasserversorger müssen bleihaltige Rohre ersetzen. Denn schon kleine Mengen Blei stellen, regelmäßig zugenommen, ein Gesundheitsrisiko für Schwangere, Säuglinge und Kleinkinder…

Ungewöhnlicher Anstieg von Herzinfarktrisiko an Weihnachten

Eigentlich ist es die Zeit der Ruhe und Besinnlichkeit, doch für viele bedeutet Weihnachten Stress: Im Job müssen Projekte fertiggestellt werden, zu Hause muss das Familientreffen vorbereitet, Geschenke besorgt und das Essen vorbereitet werden. Die DAK-Gesundheit hat diesbezüglich Krankenhausdaten der Jahre 2009 bis 2012 ausgewertet. Hierbei zeigte sich in allen 4 Jahren eine unerwartete Häufung…

Die Lebensmittelüberwachung versagt

Ein aufrüttelnder Report der Organisation Foodwatch „Von Maden und Mäusen“ zeigt die unhygienischen Zustände in Lebensmittelbetrieben auf. Neben verschimmelten Eiern, Maden, Teigkrapfen, die in schwarzem Frittierfett schwammen, fand sich auch zu warm gelagerter roher Lachs, welcher roh verzehrt zu einem ernsthaften Gesundheitsrisiko führen kann. Die Organisation Foodwatch kritisiert die Lebensmittelüberwachung in Deutschland. Jeder vierte Lebensmittelbetrieb und ca.…

Falsche Ernährung kann Gichtrisiko erhöhen

Gicht ist eine Erkrankung, die häufig durch eine genetische Veranlagung ausgelöst wird. Dennoch kann auch ein falscher Lebensstil dazu beitragen, dass zu viel Harnsäure produziert wird, was zu Entzündungen der Gelenke führen kann. Vermeidbare Risikofaktoren sind durch Bewegungsmangel und Überernährung entstandenes Übergewicht, eine fleischlastige Ernährung und regelmäßiger Alkoholkonsum. Außerdem können Fasten und Vorerkrankungen wie Diabetes…

Wenn Lebensmittel Medikamente unerwünscht beeinflussen

Zwischen Lebensmitteln und Medikamenten kann es zu unerwünschten Wechselwirkungen kommen. Es empfiehlt sich daher, sich stets ausreichend zu informieren und gegebenenfalls den Arzt oder Apotheker zu befragen. So kann die Grapefruit zahlreiche Arzneimittel wie z. B. Blutdrucksenker, Medikamente gegen Herzrhythmusstörungen, Psychopharmaka, Cholesterinsenker, Potenzmittel, Allergietabletten, Antibiotika und Schlafmittel beeinflussen. Die Wirkung der Medikamente kann entweder stark…

Wenn der Winter müde und schlapp macht

In den Wintermonaten sind die Menschen oft müde, schlapp und depressiv. Mit Schuld daran ist oft ein Vitamin-D-Mangel. Genügend Fisch und Käse auf dem Speiseplan sowie eine Tageslichtlampe kann hier jedoch Abhilfe schaffen. Etwa vier Millionen Menschen leiden in den düsteren Wintermonaten an dem sogenannten „Seasonal Affective Disorder-Syndrom“ (SAD). Amerikanische Forscher der University of Alabama…

Operation bei Übergewicht oft die letzte Chance

Obwohl operative Eingriffe bei Übergewichtigen höchst umstritten sind, sind diese oft die letzte Chance für eine Gewichtsreduktion. Die Ausgaben für Magenoperationen bei Adipösen haben sich laut der DAK seit 2008 verdoppelt. Während die Krankenkassen über die hohen Kosten klagen, sehen Ärzte in solchen Operationen die Möglichkeit einer Senkung von Folgekrankheiten. Zu den wichtigsten Verfahren in…

Cumarin in Zimt

Gerade in der (Vor-)Weihnachtszeit findet sich in vielen Leckereien häufig Zimt wieder. Dieser enthält jedoch oft den gesundheitsschädlichen Inhaltsstoff Cumarin. Bei erhöhtem Verzehr von Zimt sollte daher darauf geachtet werden, dass es sich um die Sorte Ceylon-Zimt bzw. Kaneel handelt. Diese Sorte enthält weniger Cumarin als der Cassia-Zimt. Eine Pflicht für die Anbieter, die Zimtsorte…

Gesundheit ist den Deutschen immer wichtiger

Die Hälfte der Internetnutzer diskutiert über Gesundheit, Krankheit, Diagnosen und Behandlungsmethoden – das ergab eine Untersuchung von Experten für den Werte-Index 2014. Seit 2009 wird der Werte-Index alle zwei Jahre erhoben und analysiert das Werteempfinden der Internetnutzer. Vor zwei Jahren lag der Wert „Gesundheit“ noch auf dem dritten Platz, aktuell liegt er auf dem ersten…

Nüsse können möglicherweise Krebsrisiko senken

Nüsse könnten möglicherweise das Risiko, an Krebs zu erkranken, senken. Langzeitstudien aus den USA weisen darauf hin, dass die Gefahr, an Herzerkrankungen oder Krebs zu sterben, durch den Konsum von Nüssen um bis zu 20 Prozent gesenkt werden könnte. Zudem können Nüsse dazu beitragen Blutfettwerte zu senken, Entzündungen zu lindern und vor Diabetes Typ-2 zu…

Plastikteilchen in Lebensmitteln

Mikroskopisch kleine Plastikkügelchen werden in Reinigungsprodukte und Kosmetika gegeben, um deren Wirkung zu optimieren. Jetzt schlagen Wissenschaftler jedoch Alarm. Die kleinen Mikrokügelchen gelangen über das Abwasser in die Umwelt und stehen im Verdacht, darüber in die Nahrungskette zu gelangen. So wurden die Plastikkügelchen in Trinkwasser und Honig nachgewiesen. Versuche an Miesmuscheln haben außerdem gezeigt, dass…

Diabetes Typ 1 – immer häufiger Kinder betroffen

In Deutschland sind rund 30 000 Kinder und Jugendliche Typ-1-Diabetiker. Diabetes zählt somit zu der am häufigsten auftretenden Stoffwechselerkrankung bei Kindern. Pro Jahr steigt die Anzahl der Neuerkrankungen um etwa zwei bis vier Prozent. Weshalb der Typ-1-Diabetes ansteigt ist noch ungewiss, erklärt Thomas Danne (Vorstandsvorsitzender von der Deutschen Diabetes Hilfe – diabetesDE). Übergewicht spielt bei…

Weichmacher und Allergieauslöser in Spielzeug

Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) fordert einen besseren Schutz für Kinder vor Schadstoffen in Spielzeug und Lebensmitteln. Einige Metallspielzeuge weisen z. B. erhöhte Nickelwerte auf, welche bei Hautkontakt Allergien auslösen können. Darüber hinaus fanden sich in vielen Holzspielzeugen Weichmacher, welche für das spätere Fortpflanzungsvermögen schädlich sein können. Helmut Tschiersky vom BVL appelliert daher…

Lebensmittel als Entzündungshemmer

Im Winter muss der Körper gegen einige Erkältungsviren und –bakterien ankämpfen. Einige Lebensmittel haben dabei durch entzündungshemmende oder antibakterielle Inhaltsstoffe eine unterstützende Wirkung. Ingwer und Chili sind zum Beispiel sehr vitaminreich und können Erkältungskeime erfolgreich abwehren. Des Weiteren erläutert die Verbraucherzentrale Bayern, dass scharfe Chilis das heilsame Schwitzen fördern und die Durchblutung der Schleimhäute anregen…

Ernährung im Alter

Mit zunehmendem Alter verändert sich der Stoffwechsel. Der Körper braucht weniger Energie jedoch ebenso viele Ballaststoffe, Eiweiße, Vitamine und Mineralstoffe wie in jungen Jahren. Die Ernährung muss demnach genau angepasst werden, denn sie soll kalorienarm, nährstoffreich und vielseitig sein. Ebenso spielt eine ausreichende Vitamin D-Zufuhr eine wichtige Rolle. Ansonsten sollte der Speiseplan sehr vielseitig sein,…

Fürsorgliche Gesundheitsapps

Es gibt immer mehr technische Gegenstände auf dem Markt wie Schrittzähler, Fitness-Apps und Kau-Sensoren, die das Leben der Nutzer regeln und ihre sportlichen Aktivitäten überwachen. Virtuelle Ernährungstagebücher überwachen das Essverhalten und bieten Mahlzeitenvorschläge an, Fitness-Apps treiben zum Sport an. Die Kontrolle und Überwachung durch moderne technische Mittel wird von vielen als Fürsorge empfunden und ersetzt…

Wissenswertes über Milch

Die Milch enthält hochwertige Eiweißstoffe, viel Calcium sowie wertvolle Mineralien und Vitamine. Ursprünglich war Milch nur für den Säugling gedacht, doch durch eine genetische Mutation wurde die Bildung des Enzyms Lactase auch über das Säuglingsalter hinaus ermöglicht. Demnach verwerten etwa 80 Prozent der Erwachsenen in Deutschland problemlos den Milchzucker. Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung…

Fruchtsäfte als Krankmacher

Einer Studie der Harvard School of Public Health zufolge, die in der Fachzeitschrift „British Medical Journal“ erschienen ist, kann ein erhöhter Saftkonsum das Diabetes-Risiko erhöhen. Es kann daher einen großen Unterschied bedeuten, ob Obst am Stück oder gepresst verzehrt wird. Die Daten der Harvard-Wissenschaftler beruhen auf der 24-jährigen Forschungsarbeit eines internationalen Teams. Dabei wurden die Ernährungsgewohnheiten von…

Veganismus in der Kritik

Veganern wird oft nachgesagt, dass sie kränklich seien, keine Freude am Leben hätten und ihrem Körper schaden. Die Anatomie des Menschen deutet darauf hin, dass der Mensch kein reiner Pflanzenfresser ist, sondern im Laufe der Evolution begonnen hat Fleisch zu essen. Der Verzicht auf Fleisch geht laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) oftmals mit…

Kürbis – mehr als nur Dekoration

Bald steht wieder Halloween vor der Tür und viele geschnitzte Kürbisse werden somit wieder die Wohnungen und Häuser dekorieren. Kürbisse eignen sich jedoch nicht nur zur Dekoration, sondern auch zur Zubereitung vieler leckerer Gerichte. Kürbis enthält zudem die Vitamine A, B1, B2, C und E sowie wichtige Mineralstoffe wie Kalzium, Natrium oder Eisen. Hinzu kommt,…

Ärzte empfehlen Grippe-Impfung

Mit dem Herbst kommt auch die Grippesaison. Impfen lassen sollten sich vor allem ältere Menschen über 60 sowie chronisch Erkrankte mit Asthma oder Diabetes. Ebenso empfiehlt das Robert Koch-Institut und die Ständige Impfkommission die Impfung für Personal in Pflegeheimen, Arztpraxen sowie den Mitarbeitern von Rettungsdiensten und Krankenhäusern. Für Kinder zwischen zwei und sechs Jahren gibt…

Getreide für eine gesunde Ernährung

Getreide ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und eine sehr wichtige Energiequelle. Produkte aus vollem Korn enthalten im Gegensatz zu den Weißmehlprodukten alle Bestandteile des Samens. Bei dem Mahlvorgang zu Weißmehl gehen stärke- und eiweißhaltige Mehlkörper, der Keim und die Randschichten verloren und somit auch wertvolle Substanzen für die Gesundheit. Der hohe Ballaststoffanteil in…

Giftige Stoffe in Tee

Vor einigen Wochen wurde eine Warnung des Bundesinstituts für Risikobewertung herausgegeben, da giftige Stoffe in Tees gefunden wurden. Bei diesen Stoffen handelt es sich um Pyrrolizidin-Alkaloide (PA). Diese Langzeitgifte können zu Krebs und Leberversagen führen. Besonders zu erwähnen ist hier Fencheltee. Dieser wird viel von Schwangeren, Stillenden und Kindern eingenommen. Die Gefahr der PA ist…

Regional – das neue Bio

Während Verbraucher lange Zeit primär auf eine Kennzeichnung als Bio-Produkt achteten, steht nun vor allem die Regionalität von Lebensmitteln im Vordergrund. Nach dem Geschmack und der Qualität des Produktes ist die Herkunft der Lebensmittel das wichtigste Kriterium beim Einkauf der Konsumenten. Bei den Produkten Eier, Gemüse, Obst, Fleisch und Milchprodukte wird am meisten darauf geachtet,…

Schutz vor Herzinfarkt

Die beste Möglichkeit, einem Herzinfarkt vorzubeugen, ist ein gesunder Lebensstil. Das heißt gesunde Ernährung, ausreichend Bewegung und Verzicht auf Rauchen. Viele sind sich dem Risiko eines Herzinfarktes nicht bewusst, doch immerhin sind jährlich 300.000 Menschen von einem Herzinfarkt betroffen. Nach einem Herzinfarkt ist das Risiko für einen weiteren Herzinfarkt noch höher. Besonders Bluthochdruck, Rauchen, hohe…

Lebensmittel – gesund und fair statt billig

Immer mehr Deutsche ziehen gesunde und fair gehandelte Lebensmittel Billigprodukten vor. Dies belegt eine neue Studie der Gesellschaft für Konsumforschung (GfK). Nachdem die Deutschen bislang, im Vergleich zu anderen Ländern, einen sehr geringen Anteil ihres Einkommens für Nahrungsmittel ausgaben, investieren sie heute mehr in die Qualität der Lebensmittel. Jeder vierte Konsument achtet demnach mehr auf moralisch-ethische…

Nährstoffmangel bei Vegetarismus

Der Vegetarismus wird immer mehr zum Trend in unserer heutigen Gesellschaft. Durch den Verzicht auf Fleisch und teilweise auch auf Fisch, Eier oder Milchprodukte gehen einige wichtige Nährstoffquellen des Körpers verloren. Vegetarier sollten daher unbedingt Wert darauf legen, genügend Eiweiß, Eisen, Vitamin B12 und Zink zu sich zu nehmen. Eiweiß ist beispielsweise der wichtigste Baustein…

Gesund durch glutenfreie Lebensmittel?

Glutenfreie Lebensmittel erfreuen sich gerade großer Beliebtheit und Aufmerksamkeit, da sie für besonders gesundheitsfördernd gehalten werden. Es soll sogar möglich sein, durch deren Verzehr abzunehmen. Wenn es nach der Verbraucherzentrale Bayern geht, ist dem nicht so. Glutenfreie Produkte enthalten oft mehr Fett und mehr Salz und sind daher für gesunde Personen nicht besser geeignet als die…

Stoffwechsel und individuelle Ernährung

Die Menschen werden immer wieder von verschiedenen Quellen wie Zeitschriften, Fernsehen und Lebensmitteltests aufgeklärt, was gut für ihren Körper ist und was nicht. Dass der Mensch jedoch ein Individuum ist und einen individuellen Stoffwechsel hat, wird meist nicht beachtet. Katrin Burger, Autorin bei der Zeitschrift „Bild der Wissenschaft“ (bdw), stellt die These auf, dass es…

Riskante Keime in Hühnerfleisch

Nach einem neuen Test der Stiftung Warentest enthalten 12 von den 20 getesteten Hähnchenschenkeln resistente Bakterien. Die Keime sind mit dem menschlichen Auge nicht zu erkennen. Geflügel enthält so gut wie immer Bakterien, jedoch sollten kritische Mengen nicht überschritten werden und es sollte keine Krankheitsgefahr von dem Verzehr des Fleisches ausgehen. Nur fünf der getesteten Produkte erhielten…

Zucchini – ein kleiner Kürbis mit großer Wirkung

Zucchini sind nicht nur lecker sondern überaus gesund. Sie sind eine gute Quelle für Glutathion, welches von den weißen Blutkörperchen benötigt wird, um das Abwehrsystem vor Krankheitserregern zu schützen. Die Zucchini gehört zu der Familie der Kürbisgewächse. Kerne, Früchte und Blätter dieser Familie entlasten die Ausscheidungsfunktionen von Leber, Nieren, Darm und Lunge. Mahlzeiten mit Zucchini…

So werden Lebensmittel richtig gelagert

Wenn es um die richtige Lagerung von Lebensmitteln geht herrscht oft Unklarheit und Unsicherheit. Die Tendenz geht oft zum Kühlen, jedoch vertragen nicht alle Lebensmittel Kälte. Frische Kräuter, Karotten, Pilze, angeschnittenes Obst und Desserts mögen am liebsten Kälte. Dort halten Sie sich am längsten frisch. Tomaten, Gurken, Paprika, Auberginen und Zucchini hingegen sollten besser nicht…

Ballaststoffe als wichtiger Teil gesunder Ernährung

Ballaststoffe sind sehr wichtig für die tägliche Ernährung. Laut einer Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) sollten mindestens 30 Gramm pro Tag an Ballaststoffen verzehrt werden, durchschnittlich nimmt der Deutsche nur 25 Gramm zu sich. Dabei ist eine ballaststoffreiche Ernährung sehr förderlich für die Gesundheit und kann unter anderem Blutzucker- und Cholesterinwerte verbessern,…

Nachweis von giftigem Benzol in Lebensmitteln

In einigen Säften und Karotten-Babygläschen sowie in Sanostol, einem Saft zur Nahrungsergänzung, wurde Benzol nachgewiesen. Dieser Stoff ist sehr giftig und kann nachweislich Krebs auslösen. Auch in Erfrischungsgetränken liegt der Benzolwert teilweise über der zugelassenen Richtlinie. Benzol kann beispielsweise durch den Konservierungsstoff Natriumbenzoat gebildet werden oder durch Erhitzung entstehen. Aus diesem Grund wurde Benzol in…

Vegan – das neue Bio

In Deutschland entwickelt sich immer mehr der Trend hin zu veganer Nahrung. Das bedeutet Verzicht auf alle tierischen Produkte. Doch längst gibt es genügend Kochbücher, eigene Supermärkte und sogar Restaurants speziell für Veganer. Man könnte die vegane Ernährung sogar als neue Trend-Diät bezeichnen. Selbst einige Prominente ernähren sich vegan. Ebenso gehören vor allem junge Leute,…

Anzahl der Magen-OPs krankhaft Übergewichtiger stark angestiegen

In Deutschland gelten 23,3 % der Männer und 23,9 % der Frauen als stark übergewichtig. Meist gehen mit der Adipositas negative Begleiterscheinungen wie Diabetes und Bluthochdruck einher, häufig für eine geringere Lebenserwartung der Personen verantwortlich sind. Viele dieser schwer Übergewichtigen sehen in Operationen den letzten Ausweg in ein leichteres Leben. Nach Angaben der DAK-Gesundheit nahm…

Neuer Lebensmittelratgeber warnt vor Verbrauchertäuschungen

Die Verbraucherzentrale Hessen (VZH) stellt einen neuen Lebensmittelratgeber vor, der Verbraucher beim Einkauf von Lebensmitteln unterstützen soll. Denn nach wie vor ist die Lebensmittelindustrie ein umkämpfter Markt, der meist die gesetzlichen Richtlinien einhält, allerdings auch einige Schlupflöcher kennt, um Produkte möglichst gewinnbringend zu vermarkten. So sind Erdbeerjoghurts ohne Erdbeeren, regionale Produkte, die quer durch die Republik…

Übergewicht – jedes achte Kind ist betroffen

Laut aktuellen Studien des Robert-Koch-Instituts ist jedes achte Kind in Deutschland zu dick. Die Zahl der übergewichtigen Kinder steigt derzeit beruhigender Weise nicht weiter an, sondern stagniert. Der häufigste Grund für das Übergewicht der Kinder liegt an der fehlenden Vorbildfunktion und einer falschen Lebensweise der ganzen Familie. Bewusstsein für gesunde Ernährung verschwindet zunehmend und die…

Bestimmte Obstsorten beugen Typ-2-Diabetes vor

Ein internationales Forscherteam wertete drei große Langzeitstudien im Hinblick auf das Vorbeugen von Typ-2-Diabetes aus, um in Erfahrung zu bringen, ob spezielle Obstsorten identifiziert werden können, durch deren Verzehr Typ-2-Diabetes vermieden werden kann. Den Forschern lagen Angaben von insgesamt 187.382 US-Amerikanern vor, die in den Studien Angaben zu ihren Lebensumständen, dem Sportverhalten und der Nahrungsaufnahme…

Richtige Lagerung für knackige und vitaminreiche Äpfel

Am liebsten isst man sie, wenn sie glänzen und schön knackig sind – Äpfel. Da die Apfelzeit kurz bevorsteht, hier einige Anmerkungen zur richtigen Lagerung der Früchte. Am liebsten haben Äpfel es dunkel und kühl. Besonders gut kann man sie im Gemüsefach des Kühlschranks oder in einem zugedeckten Obstkorb lagern. Hier werden sie vor Sonneneinstrahlung…

Ballaststoffe – nützlich für den ganzen Organismus

Von Ballaststoffen weiß man bereits, dass sie zu einer guten Verdauung beitragen und vor Diabetes und erhöhten Cholesterinwerten schützen. Doch Studien zeigen, dass sie noch weitere positive Auswirkungen auf den ganzen Organismus haben. So konnte in einer Studie des Hunter Medical Research Institute in Newcastle (AU) eine Verbindung zwischen einer besseren Lungenleistung bei gesteigertem Verzehr von ballaststoffhaltigen…

Welches Nahrungscholesterin sich tatsächlich auf den Cholesterinspiegel auswirkt

Lange wurde vermutet, dass sich Cholesterin aus der Nahrung auf den körperlichen Cholesterinspiegel auswirkt – aus diesem Grund wird vorwiegend vom Genuss von Eiern abgeraten. Nun deuten Studien allerdings darauf hin, dass gerade Eier, wenn sie auch einen hohen Cholesteringehalt aufweisen (etwa 220 mg in einem mittelgroßen Ei), keine Auswirkungen auf den Cholesterinspiegel gesunder Menschen…

Mit Sport, Ernährung und Schlaf Typ-2-Diabetes vorbeugen

Typ-2-Diabetes verbreitet sich immer weiter und kann schwere Folgen haben. Doch häufig lässt sich die Erkrankung bereits durch kleine Veränderungen im Alltag verhindern. Hierzu zählen an erster Stelle die Faktoren Ernährung und Bewegung, denn wer sich gesund ernährt und regelmäßig bewegt, lebt insgesamt gesünder. In der Ernährung sollte man darauf achten, dass man viel Obst…

Gesunde Nahrung für gute Gedächtnisleistung

Es ist nicht notwendig, seine Gedächtnisleistung mit „Brainfood“, das in der Form verschiedenster Pillen und Pulver angeboten wird, zu steigern. Viel besser wirkt sich gesunde Ernährung auf Gedächtnis und Konzentration aus. Das wurde kürzlich beim ersten „Brain Food Day“ an der Fachhochschule Kufstein (AT) verdeutlicht. An erster Stelle steht ausreichend Flüssigkeit, um eine ausreichende Sauerstoffversorgung zu garantieren.…

Koch gleich Gesundheitsexperte?

Köche erwecken häufig den Eindruck Gesundheitsexperten zu sein. Doch sind sie das auch? Viele Menschen hören nämlich zu oft auf den Rat von Köchen und wissen nicht, was hinter den Mahlzeiten tatsächlich steckt. In Großbritannien kam es bezüglich zu diesem Thema zu einer Studie. Ernährungswissenschaftler testeten 900 Rezepte von 26 Promiköchen. Gerade einmal 13 Prozent der…

Fertiges Basilikum-Pesto zeigt große Geschmacksschwächen

Stiftung Warentest veröffentlichte heute die Ergebnisse ihres Lebensmitteltests von Basilikum-Pesto-Zubereitungen. Der Test offenbart, dass die industriell hergestellten Soßen nicht immer viel mit dem Original aus nativem Olivenöl, Basilikum, Pinienkernen, Parmesan und Gewürzen gemein haben: In einigen Erzeugnissen wurden teure Zutaten durch billigere ersetzt, andere enthielten sogar Schadstoffe und Keime, und auch geschmacklich erreichten sie häufig nicht das…

Verbraucherzentrale Bundesverband fordert einheitliche Kennung für Zuckerinhaltsstoffe

In einem Marktcheck der Verbraucherzentralen wurden 276 Produkte auf ihren Zuckergehalt untersucht. Das Ergebnis zeigt, dass selbst herzhafte Lebensmittel, in denen kein Zucker vermutet wird, diesen enthalten. Was für den Verbraucher ebenso wichtig aber kaum transparent ist, sind andere Süßmacher, die mit 70 unterschiedlichen Bezeichnungen aufgeführt werden. Um die Informationen für den Verbraucher deutlich kenntlich…

Nach wie vor hoher Fleischkonsum, aber mehr Vegetarier in Deutschland

Eine neue Studie der Universitäten Göttingen und Hohenheim untersucht den Fleischkonsum der Deutschen. Seit der letzten repräsentativen Umfrage aus dem Jahr 2006 konnte nun festgestellt werden, dass sich der Anteil an Vegetariern in Deutschland mit 3,5 % der Erwachsenen verdoppelt hat. Erstmals wurden auch sog. „Flexitarier“ (Wenig-Fleischesser) berücksichtigt, die einen Anteil von 11,6 % ausmachen.…

Regelmäßiges Frühstücken beugt Herzkrankheiten vor

Die Ergebnisse einer im Fachmagazin „Circulation“ veröffentlichten Langzeitstudie machen einmal mehr deutlich, dass das Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages ist. US-amerikanische Forscher haben hierfür über 16 Jahre lang die Ernährungsgewohnheiten und den Gesundheitszustand von knapp 27.000 Männern im Alter zwischen 45 und 82 Jahren dokumentiert und ausgewertet. Diejenigen, die das Frühstück ausließen, wiesen eine um 27…

Dubai bietet Gold fürs Abnehmen

Mit einer neuen Kampagne wollen die Behörden im Golfemirat Dubai das Gesundheitsbewusstsein fördern und verhindern, dass die muslimische Bevölkerung während des derzeitigen Fastenmonats Ramadan durch das tägliche Fastenbrechen an Gewicht zunimmt. Dafür wird jedes abgenommene Kilo wortwörtlich „vergoldet“, sodass jeder Teilnehmer, der sich am ersten und letzten Tag des Wettbewerbs öffentlich wiegen lässt und am…

Studie belegt: Hungrig werden zu viele und kalorienreiche Nahrungsmittel eingekauft

Eine Studienreihe der Cornell Universitiy (US), veröffentlicht im Fachmagazin „JAMA Internal Medicine“, bestätigt das allgemeine Wissen, dass man nicht hungrig einkaufen sollte, wenn man auf sein Gewicht achten möchte. Dafür wurde unter Laborbedingungen das Einkaufsverhalten hungriger und gesättigter Probanden analysiert. Die hungrigen Probanden kauften dabei virtuell nicht nur mehr Lebensmittel, sondern vor allem Lebensmittel, die mehr Kalorien…

Wirkweise des „Übergewichtsgens“ FTO erforscht

In einer kürzlich im Journal of Clinical Investigation veröffentlichten Studie gingen Wissenschaftler des University College London (UK) der Frage nach, warum eine bestimmte Risikovariante des FTO-Gens, die ungefähr bei jedem Sechsten vorkommt, das Übergewichtsrisiko erhöht. Dabei stellte sich heraus, dass FTO die Produktion des als Hungerhormon bekannten Stoffes Ghrelin fördert, welcher wiederum den Appetit steigert und die Reaktion des…

Fit in den Urlaub: ADAC startet neue Initiative

Damit Reisende im Urlaub und besonders auf dem Hin- und Rückweg gesund bleiben, startete der ADAC das Online-Portal „Fit in den Urlaub“, welches sinnvolle Tipps hinsichtlich Bewegung und Ernährung für unterwegs liefert. Keinesfalls verzichten sollte man auf eine ausreichende Flüssigkeitsversorgung, am besten durch Wasser, sowie kleine, leichte Mahlzeiten mit Fisch, Obst, Gemüse und fettarmen Milchprodukten. Damit…

Viel Bauchfett schon bei Kindern gefährlich

Eltern, deren Kinder einen hohen Taillenumfang haben, sollten diese regelmäßig auf etwaige Stoffwechselrisikofaktoren untersuchen lassen, empfehlen Wissenschaftler des Integrierten Forschungs- und Behandlungszentrums AdipositasErkrankungen Leipzig aufgrund einer aktuellen Studie. Diese verdeutlicht nämlich, dass besonders pubertierende Jungen mit einem erhöhten Taillenumfang häufig sehr wenig „gutes“, gesundheitsförderndes HDL-Cholesterin im Blut haben und an erhöhten Leber- und Harnsäurewerten leiden.…

Sportliche Aktivität neben Diät unentbehrlich für übergewichtige Kinder

Anhand der Auswertung von 15 aktuellen Studien verglichen Forscher der Kinderklinik in Westmead (Australien) die Wirkung von einer Diät und einer Kombination aus Ernährungsumstellung und Sport auf Übergewicht bei Kindern. Dabei stellte sich heraus, dass beides in Bezug auf einen Gewichtsverlust und eine Verbesserung der Blutfettwerte sehr effektiv ist. Allerdings sei regelmäßige Bewegung eine weitaus bessere Methode,…

Stoffwechselerkrankungen deutschlandweit am häufigsten diagnostiziert

Neben dem Übergewicht steigt auch die Anzahl damit in Verbindung stehender Stoffwechselerkrankungen in Deutschland an, wie eine aktuelle Studie des Zentralinstituts für die kassenärztliche Versorgung in Deutschland noch einmal verdeutlicht. Demnach werden in etwa 36,6 bzw. 25,7 % der Fälle Bluthochdruck oder Fettstoffwechselstörungen festgestellt. Rund 13,2 % aller Patienten verlassen die Arztpraxis mit einer Typ-2-Diabetes-Diagnose und bei…

Kräutertees sind mit Giftstoffen belastet

Laut Angaben des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) sind viele Kräutertees und Teeproben mit sogenannten Pyrrolizidinalkaloiden (PA) belastet. Obwohl eine kurzfristige Aufnahme des pflanzlichen Giftstoffes sowohl für Kinder als auch für Erwachsene in der in den Tees festgestellten Menge ungefährlich ist, stehen PA im Zusammenhang mit einem erhöhten Krebsrisiko und können langfristig vor allem Kindern, Schwangeren…

Vitamin-D-Mangel lässt die Knochen altern und führt zu Brüchen

Wie eine internationale Studie, die in der aktuellen Ausgabe der Fachzeitschrift „Science Translational Medicine“ veröffentlicht wurde, deutlich macht, verursacht Vitamin-D-Mangel eine Mineralisationsstörung der Knochen. Diese führt wiederum zu einer Reduktion der Knochendichte und einer schnelleren Knochenalterung, wodurch die Anfälligkeit für Brüche steigen kann. Für die Studie wurden in einem aufwändigen Verfahren Knochenproben von 30 Toten analysiert,…

Stiftung Warentest startet Diät-Umfrage

Um einschätzen zu können, welche Diäten, Diätkonzepte oder –produkte tatsächlich beim Abnehmen helfen, führt Stiftung Warentest aktuell eine Umfrage durch. Da die Anzahl Übergewichtiger in Deutschland noch immer ansteigt, ist es nicht nur sinnvoll, mehr über erfolgreiche Abnehmmethoden herauszufinden, sondern auch, ob bestimmte Diätmethoden genau das Gegenteil bewirken. Deswegen sind in die Umfrage ebenso Fragen…

Ballaststoffe schützen vor Schlaganfällen

Vollkornprodukte, Obst und Gemüse unterstützen durch einen hohen Anteil an Ballaststoffen nicht nur die Verdauung und den Blutzuckerkreislauf sondern können auch das Schlaganfall-Risiko senken, zeigt eine Studie der University of Leeds (UK). Bereits sieben Gramm zusätzliche Ballaststoffe am Tag (z. B. in zwei Scheiben Vollkornbrot enthalten) mindern die Wahrscheinlichkeit für einen ersten Schlaganfall um sieben Prozent. Besonders…

80 % der Deutschen kaufen regionales Obst und Gemüse

Im Rahmen einer repräsentativen Umfrage ermittelte Stiftung Warentest die Einstellung der Deutschen zum Thema regionale Lebensmittel. Unter anderem kam dabei heraus, dass rund 80 % aller Bundesbürger beim Einkauf von frischem Obst und Gemüse auf regionale Herkunft achten; bei Fleisch und Wurstwaren sowie Milch und Milchprodukten sind es immerhin 58 bzw. 51 %. Ebenfalls beliebt…

Von wegen Kartoffel-Nation: Tomaten sind das Lieblingsgemüse der Deutschen

Laut einer Pressemitteilung der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) waren Tomaten im Jahr 2012 das am meisten verzehrte Gemüse in Deutschland. Von den 20,6 kg, die jeder Deutsche im Durchschnitt pro Jahr verzehrt, kommen etwa 6,7 kg frisch auf den Tisch, während 13,9 kg Tomaten verarbeitet, beispielsweise in Form von Tomatensoßen oder Tomatensuppen, konsumiert…

Richtiges Einfrieren: so bleiben frische Lebensmittel lange haltbar

Wenn draußen die Temperaturen steigen, laufen frische Lebensmittel Gefahr, schneller zu verderben. Daher informiert der aid infodienst über Einfriermethoden für Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch. Unter anderem weisen die aid-Experten darauf hin, dass insbesondere Obst und Gemüse vor dem Einfrieren gereinigt und zerkleinert werden sollen. Außerdem ist es wichtig, die Lagerzeit zu beachten. So ist…

Ostereier am besten natürlich färben

Für das immer näher rückende Osterfest empfiehlt die VERBRAUCHER INITITATIVE e. V., beim Färben der Ostereier auf natürliche Farbtöne aus Pflanzen oder Gemüse zurückzugreifen. Obwohl die Lebensmittelfarbe aus handelsüblichen Farbpäckchen als Zusatzstoff zugelassen ist, kann sie bei empfindlichen Menschen zu allergieähnlichen Reaktionen führen. Besser sei es, auf natürliche Farben aus Pflanzen wie Roter Beete oder…

Kinderteller im Restaurant sind überwiegend ungesund

Nach einem Vergleich von 51 Kindergerichten in 20 unterschiedlichen Restaurant-, Café- und Kaufhausketten kam die Verbraucherzentrale NRW zu dem Ergebnis, dass keines der Gerichte aus ernährungswissenschaftlicher Sicht empfehlenswert ist. Der Großteil aller untersuchten Kindergerichte war fett- oder kalorienhaltig und beinhaltete kaum gesunde Zutaten. Zusätzlich wurde die Getränkewahl in den Kindermenüs bemängelt, da es sich dabei…

Jeder Vierte gibt den Genen die Schuld am Übergewicht

Laut einer repräsentativen Umfrage der Zeitschrift „Diabetes Ratgeber“ sind 28,7% aller Übergewichtigen der Meinung, das überschüssige Gewicht wäre genetisch bedingt. Allerdings geben 44,7% auch kalorienreichen Mahlzeiten innerhalb der Familie die Schuld, wobei jeder Siebte offenbar bereits als Kind zu viel gegessen hat. Aus der Umfrage geht ebenfalls hervor, dass 31,5% der Befragten wiederum übergewichtige Eltern…

Supermarkt-Hackfleisch häufig mit Salmonellen belastet

Wie das NDR Wirtschafts- und Verbrauchermagazin „Markt“ herausfand, enthielt die Hälfte aller getesteten Hackfleischproben aus deutschen Supermärkten Salmonellen oder andere gesundheitsgefährdende Keime. Manche Supermärkte haben daraufhin Hygienekontrollen in Auftrag gegeben. Insgesamt wird Verbrauchern geraten, Hackfleisch noch am Tag des Kaufes zu verzehren und immer gut durchzubraten. Lesen Sie mehr über Salmonellen im Supermarkt-Hackfleisch…

Künstliches Phosphat in Lebensmitteln ist ungesund

Künstliches Phosphat, welches als Konservierungsmittel in Desserts, Käse oder Getränken eingesetzt wird, kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen. Vor allem Menschen mit Nierenproblemen sind gefährdet. Hinzu kommt, dass sich die Phosphataufnahme in den letzten Jahren insgesamt erhöht hat. Verbraucher können künstliches Phosphat auch an den Bezeichnungen E339, E340, E341, E450, E451 und E452 erkennen. Lesen…

Lebensmittelbezeichnungen oft unklar

Bei der sogenannten Verkehrsbezeichnung handelt es sich um den offiziellen Namen des Produkts, der in knapper Form Auskunft über wichtige Inhaltsstoffe und Eigenschaften geben soll. Trotzdem zeigte eine Untersuchung der Verbraucherzentralen, dass fast die Hälfte aller Verkehrsbezeichnungen beschönigend ausfällt. Bei rund zwei Dritteln der Produkte war sie zudem nur schwer auffindbar. Darüber hinaus war die…

Mediterrane Diät wirkt sich positiv auf Hirngefäße aus

Laut einer Studie der University of Miami (US) wirkt sich eine mediterrane Diät, bei der vor allem Fisch, Gemüse, Obst und Pflanzenöle auf dem Ernährungsplan stehen, positiv auf das Gehirn aus. Die Ergebnisse zeigen, dass das Volumen der Hyperintensitäten der weißen Substanz im Gehirn, die für chronische Erkrankungen der kleinen Hirngefäße verantwortlich sind, durch die Diät…

Tag des Apfels

Der vorletztes Jahr ins Leben gerufene Tag des Apfels ist auch heute der gesunden Frucht gewidmet. Um die Menschen auf den Tag des Apfels aufmerksam zu machen, wurden in einigen deutschen Großstädten Gratisäpfel verteilt. Etwa 5000 unterschiedliche Sorten werden mittlerweile weltweit angebaut, deutschlandweit sind nur ungefähr 30 davon erhältlich. Neben wichtigen Vitaminen enthält der Apfel…

Weltvegan-Tag

Der Weltvegan-Tag wurde erstmals am 1. November 1994 zum fünfzigjährigen Bestehen der Vegan Society veranstaltet/gefeiert. An diesem internationalen Aktionstag finden viele Informationsveranstaltungen, die über einen veganen Ernährung- und Lebensstil aufklären, statt. Veganismus steht dabei für eine Lebensweise, bei der auf alle tierischen Produkte verzichtet wird. Erfahren Sie mehr über den Welt-Vegan-Tag…

Gibt es einen sechsten Geschmackssinn?

Wissenschaftler haben erstmals in den Geschmackszellen der menschlichen Zunge Rezeptoren entdeckt, die Fett wahrnehmen können. Bisher war man davon ausgegangen, dass der Mensch Geschmacksknospen für die Geschmacksrichtungen: süß, salzig, sauer, bitter und umami besitzt. Lesen Sie mehr über den sechsten Geschmackssinn…

Zeit vor dem „Bildschirm“ fördert Übergewicht bei Jugendlichen

Die American Academy of Pediatrics warnt vor einer exzessiven Mediennutzung durch Kinder und Jugendliche. Eine häufige Nutzung von Fernseher oder Computer sei für die Entstehung von Übergewicht mitverantwortlich und stelle ein deutlich erhöhtes Risiko dar. Dies liege nicht nur am dadurch bedingten Bewegungsmangel, sondern auch an der Beeinflussung durch Werbung für ungesunde und besonders kalorienreiche…

Aktionstag gegen den Schlankheitswahn

Seit 1992 wird am 6. Mai der internationale Anti-Diät-Tag zelebriert. Er dient einerseits der Sensibilisierung der Öffentlichkeit für überschlanke Körperbilder und Essstörungen bei jungen Mädchen. Andererseits wird auf die Diskriminierung schwergewichtiger Menschen aufmerksam gemacht und vor der „Jo-Jo-Falle“ einseitiger Diäten gewarnt. Erfahren Sie mehr über den Anti-Diät-Tag…

Welttag der gesunden Ernährung

Eingeführt wurde der Welttag der gesunden Ernährung vom Verband für Ernährung und Diätetik e.V. (www.vfed.de) bereits im Jahr 1998, um ein besseres Bewusstsein für gesunde Ernährung zu schaffen. Seit 2007 findet der Aktionstag regelmäßig am 7. März statt. In diesem Jahr steht der Aktionstag unter dem Motto „Die neue Ess-Klasse – der Weg zum gesunden Gewicht“ und…

Schlechte Ernährung soll zu geringerem IQ führen

Eine an der University of Bristol durchgeführte Studie ergab, dass eine fett- und zuckerreiche Ernährung sowie der Verzehr von Fertigprodukten in einem niedrigeren IQ bei Kindern bis 8 Jahren resultieren kann. Eine gesunde Ernährung soll dagegen insbesondere in den ersten drei Lebensjahren einen positiven Effekt auf den IQ haben. Erfahren Sie, wie IQ und Ernährungsweise zusammenhängen…

Gen verantwortlich für geringere Fettverbrennung

Das Gen CRTC3 reguliert offenbar die Fettverbrennung im Körper. Träger einer besonders aktiven Variante des Gens verbrennen einer in der Fachzeitschrift „Nature“ veröffentlichten US-Studie zur Folge deutlich weniger Fett und besitzen daher ein höheres Risiko an Übergewicht zu leiden. Lesen Sie mehr über das Fettverbrennungsgen…

Neigung zu Bauchspeck genetisch bedingt

Ein internationales Forscherteam fand heraus, dass die Neigung zur Anlage von Fettzellen an bestimmten Körperstellen – das sogenannte Taille-Hüfte-Verhältnis – genetisch bedingt ist. Die Ergebnisse der Studie wurden in der jüngsten Ausgabe der Fachzeitschrift „Nature Genetics“ veröffentlicht. Erfahren Sie mehr über die Ursachen für Bauchfett…

CoGAP Meta-Check entwickelt

Die Entwicklung des CoGAP Meta-Checks, einer genetischen Stoffwechselanalyse zur Ernährungsoptimierung ist abgeschlossen.

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