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Afrikanische Kichererbsen-Hackfleisch-Pfanne mit Hirse

Die Kichererbsen-Hackfleisch-Pfanne wird durch den Kreuzkümmel und den frischen Koriander besonders aromatisch und der Chili verleiht ihr eine angenehme Schärfe.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Dieses Rezept ist besonders geeignet für:

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Zutaten

Afrikanische Kichererbsen-Hackfleisch-Pfanne mit Hirse
  • Eine halbe Zwiebel
  • Eine halbe gelbe Paprika
  • Eine halbe Knoblauchzehe
  • Ein Viertel Zucchini
  • Ein Viertel Chilischote(n), rot
  • 40 Gramm (g) Hirse, roh
  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • 150 Gramm (g) Rindertatar
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 100 Milliliter (ml) Wasser
  • 150 Gramm (g) Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
  • Ein Viertel Bund frischer Koriander
  • Ein Viertel Bund frische Petersilie
  • Meersalz
  • Pfeffer
  • 60 Gramm (g) Feta leicht (9 % Fett)

Zubereitung

  1. Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprika entkernen und in Würfel schneiden. Zucchini in schmale Scheiben schneiden. Chili längs halbieren, entkernen und fein hacken.
  2. Das Salzwasser für die Hirse parallel dazu in einem Topf aufsetzten und die Hirse nach Packungsanweisung kochen.
  3. Nun das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Den Knoblauch einige Minuten später hinzufügen und kurz mit anschwitzen. Das Rindertartar dazugeben und ca. 5 Minuten scharf anbraten.
  4. Dann die Zucchini, die Paprikastücke und Chili hinzugeben und etwa 1 EL Tomatenmark mit dem Wasser hinzufügen und mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
  5. Den Koriander und die Petersilie hacken und die Kichererbsen abgießen.
  6. Zum Schluss alle restlichen Zutaten in die Pfanne geben und erhitzen. Das Gericht mit der Hirse in einer schönen Schüssel anrichten und mit etwas grob zerkrümeltem Feta und frischen Kräutern garnieren.


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