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Zuckerfreie Dinkel-Pfannkuchen mit Himbeer-Chia-Marmelade

Ohne Zucker und trotzdem süß und fruchtig.
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

Dieses Rezept ist besonders geeignet für:

Delta

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Zutaten

Zuckerfreie Dinkel-Pfannkuchen mit Himbeer-Chia-Marmelade
  • 60 Milliliter (ml) Milch, 3,5 % Fett
  • 60 Milliliter (ml) Mineralwasser mit Kohlensäure
  • Ein halbes Hühnerei(er), Größe L, (1 Ei ca. 63 g)
  • 60 Gramm (g) Dinkelmehl, Type 630
  • Eine Prise Weinsteinbackpulver
  • Himbeer-Chia-Marmelade:
  • 200 Gramm (g) TK-Himbeeren
  • 20 Gramm (g) Chiasamen
  • 1 Esslöffel Erythrit

Zubereitung

  1. Am Vortag die TK-Himbeeren einmal aufkochen und anschließend abkühlen lassen. Dann die Chiasamen und wer möchte das Erythrit mit einem kleinen Schneebesen einrühren.
  2. Alles in ein Weckglas geben und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen. Die aufgekochte Chia-Marmelade hält sich übrigens ca. 4 Tage im Kühlschrank.
  3. Am nächsten Tag die Milch, das Sprudelwasser und das halbe Ei mit dem Handrührgerät verrühren.
  4. Mehl und Backpulver hinzugeben und zu einem geschmeidigen, dickflüssigen Teig verquirlen.
  5. In einer heißen, antihaftbeschichteten Pfanne 2 Pfannkuchen ausbacken und mit der Marmelade servieren.


CoGAP® möchte, dass Sie mit dem MetaCheck-Konzept basierend auf einer genetischen Stoffwechselanalyse gesund und schnell abnehmen.

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