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Bircher Müsli

Durch die Einweichzeit wird das Müsli besonders bekömmlich.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Dieses Rezept ist besonders geeignet für:

Gamma

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Zutaten

Bircher Müsli
  • 50 g ganze Nackthaferkörner oder kernige Haferflocken
  • 150 g Banane
  • Ein Viertel Bio-Zitrone
  • 75 g Apfel
  • 30 ml süße Sahne (oder die halbe Menge Mandelmus)
  • 5 g Haselnüsse
  • 150 g Magerquark oder veganer Quark
  • Etwas Wasser
  • Optional:
  • Etwas Zimtpulver
  • Etwas gemahlene Vanilleschote
  • Etwas rohes Kakaopulver oder rohe Kakaonibs

Zubereitung

  1. Die Nackthaferkörner mit etwas kaltem Leitungswasser verrühren. Dabei ist es wichtig nicht zu viel Wasser zu verwenden! Die Körner lasst ihr mit dem Wasser über Nacht bei Zimmertemperatur stehen.
  2. Solltet ihr spontan morgens Lust auf ein Birchermüsli bekommen, könnt ihr auch kernige Haferflocken verwenden. Diese müssen nicht vorher eingeweicht werden.
  3. Danach wird die Sahne steif geschlagen. Dabei könnt ihr gerne auch etwas mehr verwenden und den Rest für das nächste Bircher Müsli zur Seite stellen. Wer keine Sahne verwenden möchte, hebt am Ende das Mandelmus unter das Müsli.
  4. Die Zitrone schälen und die Kerne entfernen. Die Hälfte der Banane mit der frischen Zitrone pürieren oder die Banane mit der Gabel zerdrücken und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
  5. Den Apfel reiben oder raspeln und mit der pürierten bzw. zerdrückten Banane, der Sahne (oder dem Mandelmus) und den eingeweichten Körnern vermischen.
  6. Die andere Hälfte der Banane klein schneiden und zum Müsli dazugegeben.
  7. Den Magerquark mit etwas Wasser cremig rühren und als Topping auf dem Müsli anrichten.
  8. Im Anschluss die Nüsse klein hacken und über das Müsli streuen.
  9. Das Ganze könnt ihr je nach Geschmack mit Zimt, Vanille oder rohen Kakaonibs verfeinern.


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