Lesezeit: 7 Minuten Inhaltsverzeichnis: Wofür werden Eier im Teig benötigt? Die besten Ei-Alternativen Bananen Leinsamen Chia Samen Apelmus Sojajoghurt Seidentofu Aquafaba Mandelmus Essig, Natron und Backpulver Ei-Ersatzpulver Welche Teige gelingen auch ohne Ei oder Ei-Ersatz? Backrezepte ohne Ei Ob…
Lesezeit: 11 Minuten Inhaltsverzeichnis: Vegan: Was ist das? Woher kommt Veganismus? Was ist der Unterschied zwischen vegan und vegetarisch? Wie viele Veganer in Deutschland Wie viele Veganer gibt es weltweit Weltvegan-Tag Veganuary – der grüne Start ins neue Jahr Studien…
Proteine sind tatsächlich in fast allen Nahrungsmitteln enthalten. Als besonders eiweißreich gelten hier tierische Lebensmittel, wie Milch, Milchprodukte, Fleisch und Fisch. Doch wie kann man sich eiweißreich ernähren, ohne auf tierische Produkte zugreifen zu müssen? Das sogenannte „grüne Protein“ steckt nämlich…
Linsen, Erbsen, Tofu und Co. sind bekannt als die Stars der modernen Küche. Sie versorgen Dich mit hochwertigen pflanzlichen Eiweißen, den sogenannten grünen Proteinen, und haben echte Vorteile: Sie sind echte Umwelt-Stars. Wenn Du Dich für grünes Protein bei Deiner Mahlzeit…
Gute Nachrichten für Menschen mit Gluten-Unverträglichkeit und für diejenigen, die Weizen aus gesundheitlichen Gründen meiden wollen. Der Buchweizen ist eine nährstoffreiche und glutenfreie Alternative zu Getreidearten. Buchweizen klingt erst einmal stark verdächtig nach Weizen, ist es aber nicht. Das Korn…
Eine neue Studie aus Großbritannien rüttelt am 5-am-Tag-Prinzip: Forscher vom University College London (GB) bestätigen den Nutzen von Obst und Gemüse für die Herzgesundheit, gehen aber davon aus, dass 7 Portionen am Tag einen höheren Nutzen erbringen. Für die Studie…
Getreide ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und eine sehr wichtige Energiequelle. Produkte aus vollem Korn enthalten im Gegensatz zu den Weißmehlprodukten alle Bestandteile des Samens. Bei dem Mahlvorgang zu Weißmehl gehen stärke- und eiweißhaltige Mehlkörper, der Keim und…
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