Proteine sind tatsächlich in fast allen Nahrungsmitteln enthalten. Als besonders eiweißreich gelten hier tierische Lebensmittel, wie Milch, Milchprodukte, Fleisch und Fisch. Doch wie kann man sich eiweißreich ernähren, ohne auf tierische Produkte zugreifen zu müssen? Das sogenannte „grüne Protein“ steckt nämlich…
Linsen, Erbsen, Tofu und Co. sind bekannt als die Stars der modernen Küche. Sie versorgen Dich mit hochwertigen pflanzlichen Eiweißen, den sogenannten grünen Proteinen, und haben echte Vorteile: Sie sind echte Umwelt-Stars. Wenn Du Dich für grünes Protein bei Deiner Mahlzeit…
Die Tage werden länger, die Kleidung kürzer. T-Shirts und kurze Hosen zeigen schonungslos, wo es zwickt und zwackt. Spätestens jetzt will man lästige Pfunde ganz loswerden oder Muskeln gezielt aufbauen. Bevor Du mit Deinem Sportprogramm beginnst, haben wir ein paar…
Eier werden häufig mit einem erhöhten Cholesterinspiegel und Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht. Doch entspricht dies noch dem aktuellen Stand der Wissenschaft? Anfang des Jahres 2020 wurde im renommierten British Medical Journal eine umfangreiche Studie veröffentlicht, in der das…
Der Low-Carb-Trend gilt seit geraumer Zeit als die Wunderwaffe gegen überflüssige Pfunde. Bei einer extremen Low-Carb-Diät werden stärkehaltige Produkte wie Pasta, Reis oder Kartoffeln konsequent gemieden, dafür besteht der Speiseplan zum Großteil nur aus Gemüse sowie eiweiß- und fettreichen Nahrungsmitteln.…
Langes und bei hohen Temperaturen Kochen von Eiern zerstört nicht nur Proteine, sondern auch Biomoleküle. Doch lassen sich zum Beispiel im Labor denaturierte Proteine in kurzer Zeit wiederherstellen. Dieses Wiederherstellen der ursprünglichen Gestalt dient vor allem der pharmazeutischen Industrie, welche…
Eiweiß ist wichtig für den Aufbau und den Erhalt unserer Muskulatur. Täglich sollten daher etwa 0,8 Gramm Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht aufgenommen werden, was im Durchschnitt 50-55 Gramm entspricht. Die Landesvereinigung der Bayrischen Milchwirtschaft (LVBM) rät, diese Menge in kleinen…
Milch als Nahrungsmittel wird derzeit in einigen Kampagnen schlechter dargestellt , als sie tatsächlich ist. Ihr wird nachgesagt, mitverantwortlich für Zivilisationskrankheiten wie Übergewicht, Diabetes und Herzinfarkte zu sein. Wissenschaftliche Studien können diesen Zusammenhang allerdings nicht bestätigen. So auch Gerhard Rechkemmer, Präsident des…
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