Asia-Suppe mit Rinderfleisch und Reisnudeln

Diese Asia-Suppe mit Rinderfleisch und Reisnudeln ist eine bewusst vereinfachte und gesunde Variante einer vietnamesisch inspirierten Suppe für den Alltag. Sie richtet sich an alle, die eine wärmende, eiweißreiche und leicht verdauliche Asia-Suppe mit Rinderfleisch und Reisnudeln suchen, die sich schnell zubereiten lässt und mit wenigen Zutaten auskommt.

Im Fokus stehen intensives Aroma, gute Sättigung und hohe Alltagstauglichkeit. Dank der Kombination aus zartem Rinderfleisch, Reisnudeln und aromatischer Brühe ist diese Asia-Suppe ideal für eine ausgewogene Ernährung und lässt sich problemlos in den Wochenplan integrieren.

Was diese Asia-Suppe mit Rinderfleisch und Reisnudeln besonders macht

Im Gegensatz zu aufwendig gekochten asiatischen Suppen ist diese Asia-Suppe mit Rinderfleisch und Reisnudeln alltagstauglich und schnell zubereitet. Das Ziel besteht darin, den typischen vietnamesischen Geschmack beizubehalten und gleichzeitig eine leichtere und schneller umsetzbare Asia-Suppe mit Rinderfleisch und Reisnudeln anzubieten.

Leicht, ausgewogen und gut bekömmlich

Diese Asia-Suppe mit Rinderfleisch und Reisnudeln enthält eine moderate Menge an Kohlenhydraten aus Reisnudeln und liefert gleichzeitig hochwertiges Protein aus Rinderfleisch. Dadurch eignet sich diese vietnamesische Suppe ideal für alle, die sich bewusst ernähren möchten, ohne auf Geschmack oder Sättigung zu verzichten.

Pho-Suppe

Dieses Rezept ist besonders geeignet für: "Alpha" Meta-Typen

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Zubereitungszeit 40 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht, Suppe

Küche International

Portionen 1

Kalorien 450 kcal

Zutaten

  

• 400 ml Rinderbrühe
• 65 g Rindergulasch
• 50 g Rinderfilet oder -lende
• 25 g breite Reisnudeln
• 20 g Möhren
• 8 ml Fischsauce
• ½ Frühlingszwiebel
• ½ Knoblauchzehe
• ½ Chilischote
• ½ EL frischer Ingwer
• ¼ TL gemahlene Fenchelsaat
• Etwas frischer Koriander, Meersalz, schwarzer Pfeffer

Toppings:

• Ein paar frische Sojasprossen bzw. Mungbohnensprossen
• Ein paar Bio-Limettenspalten
• Etwas frischer Thai-Basilikum, frische Thai-Minze

Als Dessert:

• 100 g Wassermelone
• 100 g Orange

Anleitungen

 

• Am besten direkt die 2 - 4-fache Menge zubereiten.
• Das Rindergulasch und die Möhren würfeln. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Knoblauch, Ingwer, Chili und Koriander fein hacken. Das Rinderfilet in dünne Streifen schneiden.
• Das Rindergulasch portionsweise in einer Pfanne scharf anbraten. Mit der Rinderbrühe ablöschen, die Fenchelsaat hinzugeben und ca. 25-30 Min. köcheln lassen.
• Nun die Reisnudeln, den Knoblauch, die Karotten, den Ingwer, den Chili und die Fischsoße hinzugeben und ca. 5-8 Min. köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
• Rinderstreifen und Frühlingszwiebeln in die Suppe geben und ca. 3-5 Min. bei niedrigster Hitze ziehen lassen, bis das Fleisch gerade gar ist. Koriander hinzugeben.
• Nach Geschmack salzen und pfeffern und mit den Toppings servieren.
• Als Dessert das Obst servieren.

Notizen

Der vietnamesische Suppenklassiker ist echtes Feel Good Food.

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