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Deluxe Salat mit Walnüssen, blauen Trauben und gebackenem Honig-Ziegenkäse

Dieses Rezept ist besonders geeignet für: "Delta" Meta-Typen
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gericht Salat
Portionen 1
Kalorien 510 kcal

Zutaten
  

  • 100 g blaue Weintrauben
  • 50 g gemischter Salat (aus Lollo Bianco, Lollo Rosso)
  • 80 g rote Paprika
  • 80 g gelbe Paprika
  • 30 g Apfel
  • 5 g Walnüsse

Für den gebackenen Ziegenkäse:

  • 45 g Vollkorn-Baguette
  • 40 g Ziegenkäse-Rolle
  • 5 g Honig
  • Etwas Meersalz und schwarzer Pfeffer
  • Ein paar Thymianblätter

Für das Dressing:

  • 10 g Honig
  • 3 EL Wasser
  • 1 EL Weißweinessig (Balsamico Bianco)
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • Etwas Meersalz

Anleitungen
 

  • Den Backofen auf Oberhitze 200° vorheizen.
  • Den Salat gründlich waschen und trockenschleudern. Danach in Streifen schneiden.
  • Das Obst und das Gemüse gründlich waschen. Den Apfel und die Paprika in Würfel schneiden.
  • Das Baguette und die Ziegenkäserolle in gleich viele Scheiben schneiden. Die Baguettescheiben auf ein Backblech legen und den Ziegenkäse auf den Baguettescheiben verteilen.
  • Den Honig über den Ziegenkäse tropfenweise verteilen und dann mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Thymianblättchen bestreuen.
  • Die Baguettescheiben auf der obersten Einschubleiste im Backofen für 3 Minuten überbacken.
  • (Alternativ kann der Ziegen-Weichkäse auch in Würfel geschnitten und direkt zum Salat gegeben werden oder ohne Bageuttescheiben überbacken werden. Die Baguettscheiben können dann einfach pur zum Salat gegessen werden).
  • Wer möchte, kann den Apfel, statt ihn in Würfel zu schneiden, auch in dünne Scheiben schneiden und zwischen Baguette und Ziegenkäse im Ofen mit überbacken.
  • In der Zwischenzeit aus Honig, Senf, Weißweinessig, Wasser und Meersalz ein Dressing herstellen.
  • Den gemischten Salat mit dem Obst, Gemüse und den Walnüssen anrichten.
  • Das Dressing darüber geben und mit den überbackenen Baguettscheiben anrichten.

Notizen

Perfekt für alle Liebhaber von Ziegenkäse.
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