Gen-Diät MetaCheck® Rezepte

Broccoli mit Mandeln

Broccoli (Brassica oleracea var. silvestris), auch Brokkoli, Bröckel-, Spargel-, Winterblumen-, oder Sprossenkohl, ist ein mit dem Blumenkohl eng verwandtes Kreuzblütengewächs.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Dieses Rezept ist besonders geeignet für:

Delta

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Zutaten

Broccoli mit Mandeln
  • 100 Gramm (g) Reis
  • 250 Gramm (g) Broccoli
  • Salz
  • Eine Prise Zucker
  • 20 Gramm (g) Mandelblättchen
  • Eine Prise Muskat
  • 45 Gramm (g) Käse, leicht (17 % Fett absolut)

Zubereitung

  1. Den Reis aufsetzen und nach Packungsangabe garen.
  2. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
  3. Den Broccoli putzen und unter fließendem Wasser kurz abbrausen.
  4. In Röschen teilen und je nach Größe 6 - 8 min in gesalzenem, kochenden und mit einer Prise Zucker versetzten Wasser blanchieren.
  5. In einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
  6. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett anrösten lassen.
  7. Den Broccoli zugeben, würzen und die Pfanne gut durchschwenken.
  8. Vom Herd nehmen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Backofen überbacken, bis der Käse schmilzt.
  9. Abschmecken und eventuell nachwürzen.
  10. Mit Reis servieren.


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